Dietetika/Elikagaiak artikuluak

“Sariei esker, jendeak badaki zertan nabilen”

Galarraga Aiestaran, Ana Elhuyar aldizkaria

2015/02/06 Saioa Alvarez Sabatel emultsioen gantza nola gutxitu ikertzen ari da AZTI-Tecnalian. Ikertzen ez ezik, egiten ...
Maillard jaunaren patata frijituak

Lopez-Gazpio, Josu Elhuyar aldizkaria

2014/10/01 Kolore arrea duen patata frijitu ale bakar batek badu gizakiontzat minbizi-sortzaile probablea den konposatu kimiko ...
Gozagarri artifizialek metabolismoan eragiten dutela frogatu dute

Galarraga Aiestaran, Ana Elhuyar aldizkaria

2014/09/18 Kaloriarik gabeko gozagarri artifizialak azukrea baino are okerragoak izan daitezke, glukosarekiko intolerantziaren (glukosa-kontzentrazio altua odolean) ...
Bidaia kafearen barnealdera

Omar, Jone Elhuyar aldizkaria

2014/06/01 Kafea historian zehar Kafearen historia oso zaharra da. Duela mende asko hasi zen, artzain bati ...
Eskaintza aberasteko gabetu

Lakar Iraizoz, Oihane Elhuyar aldizkaria

2014/03/01 Kafeari kafeina; esneari, gaina, eta, alkohola, lehenengo garagardorari; eta, berriki, ardoari.. Urte batzuk pasatu dira ...
Nekazaritza organikoa onuragarria dela baieztatu du Europako EUFIC Agentziak

Galarraga Aiestaran, Ana Elhuyar aldizkaria

2013/11/27 Produktu eta nekazaritza-jarduera organikoen onurak frogatutzat jo ditu EUFIC Elikagaiei buruzko Informazio Kontseilu Europarrak, produktu ...
Material seguruak elikagaiak ontziratzeko

Angulo, Inmaculada Elhuyar aldizkaria

2013/11/01 Elikagaien segurtasuna, oro har, eta elikagai-ontzien materialen segurtasuna, bereziki, hiru zutabetan oinarritzen da: substantzia baten ...
Azukrea, toxiko gozoa

Galarraga Aiestaran, Ana Elhuyar aldizkaria

2013/11/01 Gizateriaren historia luzean gertatu izan denaren aurka, gaur egun gaixotasun kronikoak dira heriotza-kausa nagusia. Alegia, ...
Esnerik? Ez, eskerrik asko

Zabala Agirre, Larraitz | Arrieta Aseginolaza, Maialen Elhuyar aldizkaria

2013/10/01 Jaioberritan, ugaztun gehienok laktasa entzimaren aktibitate altua daukagu, eta, horri esker, amaren esnea edan dezakegu. ...