Martxel Aizpurua: Biòleg, menturazale, rusc...

1986/04/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

Hem entrevistat un personatge conegut a Euskal Herria. Vam tenir l'oportunitat de xerrar amb ell en la Universitat Basca d'Estiu, i a continuació us deixem algunes pinzellades sobre la seva vida i els seus treballs.

Elhuyar.- Hi, ets una persona que ha fet una mica de tot. Després de treballar primer com a professor i deixar l'escola, vas entrar a UZEI. No és el cas de l'Euskal Etxea de Barcelona. Quan aquest somni va fracassar, vaig ser al Golf de Guinea amb els pescadors bascos. I ara parles amb les abelles. Per què tanta professió?

Martxel Aizpurua.- Bé, Si mirem cap avall, crec que té alguna lògica, una lògica personal. Jo sóc una persona que ha tractat de fer el que ens agrada en la societat en la qual vivim. Com a professor, vaig començar a ensenyar a les andereños amb 18 anys. Llavors no sabia euskara ni biologia. En aquell moment tenia necessitat i vaig començar a treballar com a professor en el Liceu de Sant Tomàs de Donostia. Al mateix temps, aquest mateix any també vaig fer alguna petita recerca en Aranzadi, mentre col·laborava en UZEI.

Els tres treballs no podien tirar endavant i vaig deixar un. Després he treballat durant un any en UZEI i a les tardes en Aranzadi. Què vol això? Doncs que sempre he mantingut la branca de biologia i d'alguna manera he treballat la botànica i l'estudi de pol·len. Per tant, per què em va ficar en un ampli projecte per a dos anys? Perquè crec que aquest és el somni de tots els biòlegs. No conec a cap biòleg que no hagi tingut aquest somni. Aquest somni és fer un viatge com Darwin, donar la volta pel món En aquest cas, també era un aspecte mentorial. El viatge no el vas fer amb avió, sinó en vela. De totes maneres, l'única opció que volia era no penedir-se després. Per tant, si el somiat de tantes vegades toca a l'una i no retrocedeix, cal avançar.

E.- I tu vas avançar.

M.A.- Sí. Però després d'haver estat paralitzat a fer la il·lusió, no em vaig quedar endavant ni enrere, ni per a la mar ni per a la terra, va ser bastant dur. Bé, ara estic en el rusc i això és normal en un sentit. Com he dit abans, continuava investigant i últimament havia començat a fer l'anàlisi pol·línica de la mel. En lloc d'estudiar la mel d'uns altres, vaig pensar: "crec jo la mel". D'una banda, crear mel i per un altre, investigar sobre aquesta mel o rusc.

E.- Quin tipus de recerca?

M.A.- Per exemple, Quant mel es pot treure en una zona? De quina qualitat? Quan fan cada classe de mel? Què estan recollint a la primavera? Quines flors es troben a Guipúscoa, per exemple, i com és aquesta floració? Quina flor ve primer? Quins després? Per exemple, floreix l'herba del xicoira, clar, però quantes herbes hi ha? Per tant, compaginant tots aquests aspectes, vaig abordar una forma de recerca, una nova vida. Potser el meu pare sempre hagi tingut raó. Segons ell, jo sempre he estat innovador i si hi ha coses que m'agraden i són noves, sempre m'han tirat.

E.- Però a part de la recerca, també hi haurà un problema econòmic. Haurà de treure's la vida d'algun lloc, no?

M.A.- Sí. Si jo poso cent o més ruscos, d'aquí podia venir diners. No sé quant, però potser mig milió a l'any. Amb això no es pot fer molt. Però això és ajuda, i amb l'excusa de les abelles pot donar curs. Parlar de les abelles podria donar lloc. O a l'hivern, com estan gairebé adormits, tindré sis mesos per a fer altres treballs, i com al nostre País no hi ha treball (els diners sí, mancada, però no treball), per aquí o per aquí.

E.- I la mel que fan aquestes abelles té alguna peculiaritat? Hem sentit moltes vegades "miei de l'Alcarria"...

M.A.- Acabo de començar a investigar. Jo crec que aquí no ha sorgit una mel d'aquesta mena de plantes, com la mel de romaní o la mel de castanyer. Perquè aquí no hi ha aquest tipus d'assoliments. Aquí produeix mel de mil flors. El més probable és que l'especificitat química de la mel d'aquí sigui major. Està pendent de comprovar-ho. No hem d'analitzar amb quina flor està feta. Després d'un mes de sumatori, quan tot coincideixi a la tardor, cal veure com està feta la mescla. Aquesta mescla pot tenir alguna peculiaritat, té més glucosa o menys galactosa...

E.- Existeix tradició a Euskal Herria?

M.A.- Crec que a Euskal Herria cal fer especial el Nord i el Sud. A Àlaba i Navarra existia un veritable rusc, i en aquest moment aquí a Navarra, en la zona de Pamplona i d'aquí en baix en la zona de la Ribera, ja hi ha ruscos importants. Crec que hi ha producció. D'altra banda, també hi havia colonització. La gent de la zona valenciana porta a les abelles per a aprofitar la flor de romanins i arbres fruiters.

A Guipúscoa i Bizkaia, en anys anteriors molta gent ha tingut més ruscos. "El meu pare o el meu avi tenia 20, 30..." i així sona. Però, clar, sempre teníem ruscos de l'antic estil; incontrolades, difícils de controlar; si ho feien bé, i si no ho donaven, es deia “malament any”. Però hi ha hagut i crec que hi ha una resurrecció. Jo crec que el nostre predecessor tenia més abelleres que ruscos.

E.- Ha analitzat la tradició basca sobre aquest tema?

M.A.- Sí. Jo he estat de caseriu en caseriu per a aconseguir les primeres xifres d'abelles. I així, en el tracte, descobreix aquest tipus de tradicions. La gent parla de les seves abelles. Llavors s'adonen i pensen "bo, això ho estima o el que és" i els compten coses estranyes.

Hi ha qui no vol rebre diners perquè no es tracta de venedors, i prefereix pagar penso o cultiu. Uns altres no volen cobrar-los. També ho recull. La gent "no ha de fer això", "ha de col·locar-ho en aquest lloc" i així els ajuden. O els diuen coses com "la meva mare feia això" o "quan va morir el nostre pare, la meva mare es va anar a les abelles dient que havia mort".

E.- És perillós treballar amb les abelles? Burxades i...

M.A.- El major risc és la pèrdua de les abelles. En alguns llocs, egües i abelles no cal posar interès, perquè corren perill de perdre's. Per tsonalmente hem d'anar amb compte, perquè tenen un mecanisme molt fort per a defensar el rusc. En aproximar-se, almenys en obrir o manipular el rusc, cal anar amb compte. Hi ha coses que no cal fer.

Per exemple, no colpejar, no deixar caure la bresca pel cop. Aquest tipus de coses espanten a les abelles. Treballa uns apicultors sense res, ni goante ni xarxa, i sembla que s'immunitzen. Jo últimament les picades no em feien tant d'efecte. Unes, pel camí de la immunització i unes altres per contra, les fan cada vegada més sensibles.

E.- Què fer per a protegir-se?

M.A.- Conèixer bé el seu sistema de defensa. Per exemple, obre una hormona per cada abella que es mata. Si es fa una carícia i es toca l'abella, una vegada esclatada s'estén una hormona que les abelles consideren alarma. Llavors ve una altra abella o dues i si els mata, ha sonat tres alarmes. Si no s'abandona d'allí, totes les abelles podrien ser atacades alhora.

Així ha succeït Els animals (gats, gossos, ovelles, etc.) s'escapen quan se senten criats en el cim. Els rucs i els cavalls no escapen i aquests comencen a agitar. Cal anar amb compte. Jo vaig començar sense res i després vaig comprar les xarxes, els goantes, el bus, les bates, etc. Cada vegada estic més protegit, encara que la picada no produeixi grans efectes

E.- Gràcies, Martxel.