Aumentar o prezo da carne para que asuma o custo ambiental

2020/12/17 Agirre Ruiz de Arkaute, Aitziber - Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

Na carne non ecolóxica habería que aplicar un sobrecusto do 146% sobre o prezo actual. Ed. RitaE/Pixabay

O custo ambiental de todas as actividades humanas é imprescindible paira facer fronte á emerxencia climática. Tamén ao custo agropecuario. O exercicio foi realizado por investigadores da Universidade Técnica de Munich e a conclusión é clara: hai que aumentar os prezos da carne, xa que hai una gran brecha entre os prezos de mercado e os custos reais cando se teñen en conta tamén os custos climáticos.

Os resultados mostran que os produtos de orixe animal son os que presentan maiores custos de gases de efecto invernadoiro (2,41 €/kg). Séguenlle os lácteos (0,24 €/kg), sendo os produtos ecolóxicos de orixe vexetal os que presentan un menor custo ambiental (0,02 €/kg).

A maior contribución da investigación é a distinción entre sistemas agrarios e categorías de alimentos, en base á cal se debería realizar o incremento de prezos. Os resultados indican que na carne convencional habería que aplicar un sobrecusto do 146% respecto ao prezo actual, na carne ecolóxica do 71%, nos produtos lácteos do 91% e nas hortalizas ecolóxicas só un 6%.

A incorporación do variable sistema agrario nos cálculos permite establecer o incremento de prezos correspondente a cada alimento. Isto contribuirá a reducir a brecha de prezos entre os alimentos tradicionais e os alimentos ecolóxicos, podendo influír nos hábitos da poboación, favorecendo os alimentos con menor custo climático.

Segundo os investigadores, a introdución de custos climáticos no prezo dos alimentos é imprescindible, aínda que na comunidade científica existe un debate sobre si é suficiente o criterio "quen máis contamina paga". E é que moitos creen que é un custo que poden asumir os máis ricos e que, en definitiva, non vai supor grandes beneficios paira o medio ambiente si non se toman outras medidas paralelas.