Augmentar el preu de la carn perquè assumeixi el cost ambiental

2020/12/17 Agirre Ruiz de Arkaute, Aitziber - Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

En la carn no ecològica caldria aplicar un sobrecost del 146% sobre el preu actual. Ed. RitaE/Pixabay

El cost ambiental de totes les activitats humanes és imprescindible per a fer front a l'emergència climàtica. També al cost agropecuari. L'exercici ha estat realitzat per investigadors de la Universitat Tècnica de Munic i la conclusió és clara: cal augmentar els preus de la carn, ja que hi ha una gran bretxa entre els preus de mercat i els costos reals quan es tenen en compte també els costos climàtics.

Els resultats mostren que els productes d'origen animal són els que presenten majors costos de gasos d'efecte d'hivernacle (2,41 €/kg). Li segueixen els lactis (0,24 €/kg), sent els productes ecològics d'origen vegetal els que presenten un menor cost ambiental (0,02 €/kg).

La major contribució de la recerca és la distinció entre sistemes agraris i categories d'aliments, sobre la base de la qual s'hauria de realitzar l'increment de preus. Els resultats indiquen que en la carn convencional caldria aplicar un sobrecost del 146% respecte al preu actual, en la carn ecològica del 71%, en els productes lactis del 91% i en les hortalisses ecològiques només un 6%.

La incorporació de la variable sistema agrari en els càlculs permet establir l'increment de preus corresponent a cada aliment. Això contribuirà a reduir la bretxa de preus entre els aliments tradicionals i els aliments ecològics, podent influir en els hàbits de la població, afavorint els aliments amb menor cost climàtic.

Segons els investigadors, la introducció de costos climàtics en el preu dels aliments és imprescindible, encara que en la comunitat científica existeix un debat sobre si és suficient el criteri "qui més contamina paga". I és que molts creuen que és un cost que poden assumir els més rics i que, en definitiva, no suposarà grans beneficis per al medi ambient si no es prenen altres mesures paral·leles.