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Un effort écologique pour récupérer différents types de blé

Enrike Sosola et Rafael Izagirre Balda sont des fermiers et boulangers. Ils suivent le modèle de l'agriculture biologique et s'efforcent en outre de récupérer différents types de blé, avec tout ce que cela implique. Nous avons discuté avec eux des difficultés à cultiver des variétés inhabituelles.