Mariscos i malalties

2000/01/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

La gent a la qual li agrada menjar ostres està d'enhorabona perquè s'ha inventat un millor test capaç de detectar les malalties que poden causar. Les ostres filtren diàriament centenars de litres d'aigua i si filtren restes d'aigües residuals, poden atrapar virus que poden causar malalties als éssers humans. El número de virus necessari per a provocar la malaltia és tan reduït que és molt difícil detectar-los.

A més, les ostres contenen compostos naturals que inhibeixen la reacció de polimerasa, la qual cosa dificulta més la cerca de virus, ja que aquesta reacció s'utilitza per a generar quantitats de virus capaços de provocar i detectar la proliferació de cadenes d'ADN i ARN dels virus. Investigadors de la Universitat de Carolina del Nord han trobat la manera de solucionar el problema: extirpen els inhibidors naturals de les ostres mitjançant el test inventat. El test ha donat bons resultats en les proves realitzades.

El següent pas és millorar la tècnica i, si s'aconsegueix, tindrem un mètode que asseguri que les ostres contaminades no arriben al mercat.