Ganado y anabolizantes
1990/12/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
Desde principios de enero de 1989, una orden europea prohíbe terminantemente entregar anabolizantes naturales o artificiales al ganado de carne. En España, sin embargo, recientemente se ha descubierto una red ilegal de anabolizantes para el ganado.
Más de uno puede pensar que analizar la carne es la mejor vía para detectar el fraude, pero por el momento no sirve. Y es que el uso adecuado de ciervos o estradioles, por ejemplo, no deja huella alguna en el ganado.
El problema puede resolverse con la invención de nuevas técnicas de análisis, lo que requiere grandes inversiones en investigación. Sin embargo, en las Olimpiadas de Seúl, los atletas utilizaron técnicas nuevas y precisas para detectar si tomó anabolizantes, y como en este mundo hay millones de habitantes que comen carne, a cada uno le viene a la cabeza la siguiente pregunta: ¿No vale tanto la salud de la persona?
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