Texto redactado en euskara e traducido automaticamente por Elia e sen posterior revisión. VER ORIXINAL

Un sistema alimentario máis san e sostible revolucionaría a agricultura

si fixésemos unha dieta máis sa a nivel mundial para 2050, aumentase a produtividade, e reducísemos o desperdicio de alimentos á metade, transformaríase a estrutura mundial da agricultura.

As demandas pola transformación do sistema alimentario a nivel mundial aumentaron nos últimos anos e un estudo liderado pola Universidade Cornell de Nova York quixo analizar as consecuencias deste cambio. O estudo foi publicado na revista Nature.

Segundo o informe publicado pola Comisión EAT-Lancet en 2025, seguir dietas máis saudables a nivel mundial evitaría 15 millóns de mortes prematuras ao ano. Todo o sistema alimentario produce ao redor dun terzo dos gases de efecto invernadoiro de orixe humana no mundo, e a metade da superficie habitable da Terra utilízase para a agricultura. Así mesmo, un terzo dos alimentos producidos pérdense ou se malgastan.

Coa esperanza de que o crecemento demográfico e económico esperado para os próximos anos complicará aínda máis a situación, os autores quixeron coñecer o impacto ambiental, social e económico que tería a transformación dos sistemas alimentarios.

«O valor das verduras, froitas, froitos secos e legumes aumentaría nun 23 %»

Simulando escenarios creados con dez modelos, os investigadores compararon como sería a agricultura en 2050 en dous escenarios posibles: por unha banda, coa situación como agora e, por outro, cunha dieta máis sa a nivel mundial, un aumento da produtividade e unha redución do desperdicio alimentario á metade.

Os resultados indicaron que a transformación do sistema alimentario reduciría a superficie da terra utilizada na agricultura nun 6% e a produción agrícola diminuiría nun 17%. Doutra banda, o valor das verduras, froitas, froitos secos e legumes aumentaría nun 23%. En canto aos produtos de orixe animal, o número de animais rumiantes diminuiría en 400 millóns e o valor dos produtos desta orixe reduciríase nun 43%.

Os autores afirman que a transformación do sistema alimentario achegaría importantes beneficios para o medio ambiente e a saúde humana, xa que, entre outras cousas, as emisións de CO2 derivadas da agricultura reduciríanse nun 85 %. En cambio, provocaría profundos cambios nas vidas de quen se dedican á agricultura e a gandaría.

No entanto, os investigadores quixeron deixar claro que se trata dun dos escenarios posibles de futuro e non dunha predición do que vai suceder. Como guía, sinalaron que pode servir para abordar os retos e oportunidades que podemos ter nos próximos anos.