Aditivos vitamínicos como garantía de saúde?

2001/07/01 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia

• Dietetika/Elikagaiak
• Osasuna
• Medikuntza

A miúdo escoitamos similares e, de feito, os aditivos vitamínicos son cada vez máis comúns. Por unha banda, a compra destes aditivos non require receita médica; por outro, a publicidade en medios de comunicación (ás veces mesturados con consellos sasimédicos) e a variedade é ampla: vitaminas máis minerais, que se ofrecen xunto a outros incentivos cun nome atractivo e exótico... Con todo, moita xente teme que non tome suficiente vitaminas e minerais e, paira asegurar una boa saúde, compra aditivos vitamínicos na farmacia. Desgraciadamente, estes aditivos vitamínicos só garanten o seu achegue.

O corpo humano necesita moitos compoñentes paira cumprir as súas funcións. Entre elas, as principais materias primas son os hidratos de carbono, as proteínas e as graxas ou graxas, que son captadas polo corpo a través dos alimentos. Ademais, son moi importantes a fibra e a auga. Por tanto, aínda que todas as vitaminas e minerais tómense en cantidades recomendadas, é evidente que non se pode prescindir do resto de ingredientes dos alimentos.

Especialmente na vellez hai que coidar a alimentación.

No entanto, nalgúns casos recoméndase a administración de aditivos vitamínicos. Por exemplo, os que están a seguir una dieta baixa en calorías necesitan case a axuda de aditivos, xa que as cantidades de vitaminas e minerais que se inxeren con esta medida (por baixo de 1.500 ou 1.300 kcal) son insuficientes. Algo parecido ocorre con moitas persoas maiores. Na vellez os problemas de saúde e as dixestións pesadas son habituais, polo que se non son atendidos pola contorna, moitos dos maiores tenden a comer cada vez menos. Ademais, ao elixir alimentos fáciles de elaborar e masticar, a dieta desequilíbrase. Nestes casos, o mellor é acudir ao médico paira comprobar o estado de saúde da persoa maior e saber cal é o suplemento adecuado.

Doutra banda, en diferentes momentos da vida as necesidades aumentan. Por exemplo, as mulleres embarazadas toman ácido fólico e ferro por prescrición facultativa: o ácido fólico é imprescindible paira o desenvolvemento da medula espinal do embrión e o ferro é necesario paira combater a anemia fisiológica da embarazada. Estes dous non son, por suposto, os únicos ingredientes que debe coidar o embarazado, pero a pesar de una alimentación orotárica e equilibrada, é fácil que o ferro non sexa suficiente e pola importancia que ten o ácido fólico hai que asegurarse de que se toma una cantidade mínima.

As mulleres embarazadas deben tomar ácido fólico e ferro.

As necesidades de vitaminas aumentan tamén en deportistas e fumadores. Os deportistas teñen acelerado o metabolismo da obtención de enerxía e os mecanismos corporais están obrigados a facer un esforzo especial (o mesmo ocórrelles aos nenos e mozos que traballan duro ou se moven moito). As vitaminas, ao participar en moitos procesos metabólicos, son esenciais. Doutra banda, xunto coa suor elimínanse algúns minerais, polo que a recuperación do perdido tras a xornada deportiva é moi importante paira evitar carencias. Con todo, o que cre que mellorará as marcas pola inxesta de aditivos vitamínicos e minerais está moi equivocado.

O caso dos fumadores é diferente. Os efectos da nicotina e o fume aumentan as necesidades das vitaminas A, C e E. As persoas que beben moito alcol tamén presentan síntomas de escaseza de vitaminas, especialmente da vitamina B1. E o café e o té evitan a absorción de ácido fólico, vitaminas A e B12. En certa medida, todas as sustancias tóxicas afectan o metabolismo corporal e paira compensar o desequilibrio é necesario tomar vitaminas, entre outras. Iso si, estas vitaminas non eliminarán totalmente os danos producidos por sustancias tóxicas.

Por tanto, as vitaminas non son todopoderosas. E aínda que son imprescindibles paira vivir, o abuso prexudica. Os aditivos vitamínicos non son chuches que se poden tomar de calquera xeito. As vitaminas divídense en hidrosolubles ou solubles en auga e liposolubles ou solubles en graxas. Os primeiros (do grupo B e vitamina C) elimínanse por medio dos ouriños. Pero os liposolubles (A, D, E e K), se se consumen en exceso, acumúlanse nas graxas do corpo e provocan graves danos. Por exemplo, a vitamina A excesiva provoca problemas hepáticos e cutáneos, mentres que a vitamina D excesiva provoca a acumulación de calcio en tecidos renais, hepáticos e cardíacos.

Os nenos necesitan moita vitamina e mineral.

Paira a maioría dos expertos, e cando o médico non aconsella outra cousa, o mellor é obter vitaminas a través de alimentos. Ademais, ademais das vitaminas, os alimentos conteñen outras sustancias que favorecen a saúde: polifenoles de uva, flabonoides de froitas e verduras, etc. Con todo, hai que ter en conta que algunhas vitaminas se perden con facilidade pola súa preparación ou por mantelas en contacto co aire durante certo tempo. Por iso, a forma máis segura, sa e como non! de satisfacer todas as necesidades é comer de todo e na medida adecuada. Feliz!

Publicado en 7K