Additius vitamínics com a garantia de salut?
2001/07/01 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia
Et sents cansat? Això ho solucionarà l'additiu vitamínic. Que el nen no creix tan ràpid com es vulgui? Deixa-li les vitamines i aviat descobriràs la diferència. Et cau el pèl? Pot ser que tinguis escassetat de vitamines, pren aquestes!
Sovint escoltem similars i, de fet, els additius vitamínics són cada vegada més comuns. D'una banda, la compra d'aquests additius no requereix recepta mèdica; per un altre, la publicitat en mitjans de comunicació (a vegades barrejats amb consells sasimédicos) i la varietat és àmplia: vitamines més minerals, que s'ofereixen al costat d'altres incentius amb un nom atractiu i exòtic... No obstant això, molta gent tem que no prengui suficient vitamines i minerals i, per a assegurar una bona salut, compra additius vitamínics en la farmàcia. Desgraciadament, aquests additius vitamínics només garanteixen la seva aportació.
El cos humà necessita molts components per a complir les seves funcions. Entre elles, les principals matèries primeres són els hidrats de carboni, les proteïnes i els greixos o grasses, que són captades pel cos a través dels aliments. A més, són molt importants la fibra i l'aigua. Per tant, encara que totes les vitamines i minerals es prenguin en quantitats recomanades, és evident que no es pot prescindir de la resta d'ingredients dels aliments.
No obstant això, en alguns casos es recomana l'administració d'additius vitamínics. Per exemple, els que estan seguint una dieta baixa en calories necessiten gairebé l'ajuda d'additius, ja que les quantitats de vitamines i minerals que s'ingereixen amb aquesta mesura (per sota de 1.500 o 1.300 kcal) són insuficients. Alguna cosa semblança ocorre amb moltes persones majors. En la vellesa els problemes de salut i les digestions pesades són habituals, per la qual cosa si no són atesos per l'entorn, molts dels majors tendeixen a menjar cada vegada menys. A més, en triar aliments fàcils d'elaborar i mastegar, la dieta es desequilibra. En aquests casos, el millor és acudir al metge per a comprovar l'estat de salut de la persona major i saber quin és el suplement adequat.
D'altra banda, en diferents moments de la vida les necessitats augmenten. Per exemple, les dones embarassades prenen àcid fòlic i ferro per prescripció facultativa: l'àcid fòlic és imprescindible per al desenvolupament de la medul·la espinal de l'embrió i el ferro és necessari per a combatre l'anèmia fisiològica de l'embarassada. Aquests dos no són, per descomptat, els únics ingredients que ha de cuidar l'embarassat, però malgrat una alimentació orotárica i equilibrada, és fàcil que el ferro no sigui suficient i per la importància que té l'àcid fòlic cal assegurar-se que es pren una quantitat mínima.
Les necessitats de vitamines augmenten també en esportistes i fumadors. Els esportistes tenen accelerat el metabolisme de l'obtenció d'energia i els mecanismes corporals estan obligats a fer un esforç especial (el mateix els ocorre als nens i joves que treballen duro o es mouen molt). Les vitamines, en participar en molts processos metabòlics, són essencials. D'altra banda, juntament amb la suor s'eliminen alguns minerals, per la qual cosa la recuperació del perdut després de la jornada esportiva és molt important per a evitar manques. No obstant això, el que creu que millorarà les marques per la ingesta d'additius vitamínics i minerals està molt equivocat.
El cas dels fumadors és diferent. Els efectes de la nicotina i el fum augmenten les necessitats de les vitamines A, C i E. Les persones que beuen molt alcohol també presenten símptomes d'escassetat de vitamines, especialment de la vitamina B1. I el cafè i el te eviten l'absorció d'àcid fòlic, vitamines A i B12. En certa manera, totes les substàncies tòxiques afecten el metabolisme corporal i per a compensar el desequilibri és necessari prendre vitamines, entre altres. Això sí, aquestes vitamines no eliminaran totalment els danys produïts per substàncies tòxiques.
Per tant, les vitamines no són totpoderoses. I encara que són imprescindibles per a viure, l'abús perjudica. Els additius vitamínics no són chuches que es poden prendre de qualsevol manera. Les vitamines es divideixen en hidrosolubles o solubles en aigua i liposolubles o solubles en greixos. Els primers (del grup B i vitamina C) s'eliminen per mitjà de l'orina. Però els liposolubles (A, D, E i K), si es consumeixen en excés, s'acumulen en els greixos del cos i provoquen greus danys. Per exemple, la vitamina A excessiva provoca problemes hepàtics i cutanis, mentre que la vitamina D excessiva provoca l'acumulació de calci en teixits renals, hepàtics i cardíacs.
Per a la majoria dels experts, i quan el metge no aconsella una altra cosa, el millor és obtenir vitamines a través d'aliments. A més, a més de les vitamines, els aliments contenen altres substàncies que afavoreixen la salut: polifenoles de raïm, flabonoides de fruites i verdures, etc. No obstant això, cal tenir en compte que algunes vitamines es perden amb facilitat per la seva preparació o per mantenir-les en contacte amb l'aire durant cert temps. Per això, la forma més segura, sana i com no! de satisfer totes les necessitats és menjar de tot i en la mesura adequada. Feliç!
Publicat en 7K
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
