En què consisteix l'agricultura tradicional basca?
1997/12/01 Bengoa Ansa, Aitor Iturria: Elhuyar aldizkaria
XXI. És difícil predir quin serà el model agrícola del segle XX en una activitat canviant, sotmesa a tecnologies, ciències i decisions polítiques. En qualsevol cas, és clar que les decisions que es prenguin ara condicionaran l'agricultura del futur i, per tant, es tracta d'un sector a seguir amb especial atenció. Perquè cal tenir en compte que el que està en joc no és només el futur dels nostres baserritarras, sinó la cultura d'un poble i una forma de vida.
Notícies antigues
Aquest fragment que apareix en el Guia de Pagesos, escrit per Pierre Etcheverry, pot servir per a adonar-se que molts dels problemes actuals són antics: “Situació dels agricultors: Són tantes els riures que en les ribes s'ha treballat molt bé i que no tot val massa; es fa a mi perquè es buiden els racons i les ciutats s'han perpetuat; els emplegados estan creixent. El pagès no veu amb bons ulls al no poder casar al seu fill, ni tan sols en la marxa, un bon cultiu, perquè moltes noies joves prefereixen la yaunskila tcharrena a la qual és un llaurador. Totes aquestes coses són certes i seran una espècie de bethi, en la qual les formes de vida dels llauradors es troben tan humils. El dia d'Orai tots els espetecs yende es viuen més a l'engròs; el iot és millor; els yostets es volen; la tenalla dóna cobdícia; l'urgullo crea hores que abans no es necessitaven; l'escola també fa que es perdin moltes coses. Què millor és yende o pitjor?”
Diem que hi ha hagut grans transformacions en l'agricultura, però és sorprenent veure que aquest episodi anterior es va escriure en 1922 i que algunes de les coses que en ella es diuen avui dia es mantenen, sobretot quant a les relacions entre els ciutadans i els baserritarras. I és que, a pesar que s'ha escrit i parlat molt sobre agricultura i caseriu, els baserritarras encara no han rebut l'autèntic respecte que mereixen de les llistes de carrers. Moltes vegades tenim concepcions plenes de mals prejudicis per a bé i per a malament, i no es coneix l'essència real d'aquesta tasca.
Per a entendre l'agricultura actual i futura és imprescindible conèixer algunes de les anècdotes de la primera agricultura. Durant els anys 60 i 70 molts dels caserius van baixar al treball a les ciutats, però en molts casos, malgrat treballar en fàbriques, van continuar vivint en el caseriu. Com a conseqüència, en molts terrenys es van modificar les plantes de pi i es van agilitar els treballs del caseriu. Els fills dels baserritarras d'aquella època van baixar a la ciutat, per la qual cosa l'edat mitjana dels baserritarras d'avui dia és elevada. Molts dels polígons que es van construir en aquella època van prendre les millors terres per a l'agricultura i aquest problema s'ha mantingut fins ara. De fet, les planes, la indústria i els nuclis urbans de la major part de les valls del País Basc han estat coberts per les planes, i els agricultors han estat enviats als llocs més empinats aigües amunt de la vall.
Però no tot va ser en detriment, l'escassetat de mà d'obra va provocar grans transformacions tecnològiques i l'augment de la producció en els caserius. Així, a Guipúscoa i Bizkaia, en 1960 hi havia 47 motocultors i en 1972, 2.698. En resum, en les dècades dels 60 i 70, des de l'estructura agrícola artesanal es va veure obligat a submergir-se en el sistema capitalista, i fins llavors els agricultors van abandonar molts dels aliments que produïen per a la llar i van començar a produir els aliments més demandats en el mercat.
D'altra banda, en aquesta època es va produir un altre fenomen ressenyable. Quan molts caps de caseriu que no treballaven més que en el caseriu es van anar al treball, moltes explotacions del caseriu es van mantenir i més d'un autor esmenta el treball realitzat per la dona en aquest moment. En aquesta situació, es va intensificar la labor de la dona i es va aconseguir mantenir algunes de les funcions del caseriu.
Problemes per onsevulla
Aquests fenòmens esdevinguts en els anys 60 i 70 han estructurat en gran manera l'agricultura actual. Les terres apropiades per a dur a terme i posar en pràctica les innovacions tecnològiques que apareixen en l'agricultura són cada vegada més escasses i, en conseqüència, tendeixen a augmentar la producció en una mateixa superfície. Dos problemes que vénen de la mà: la falta de terra i la seva intensificació.
El problema de la falta de terra és un problema reiterat pels sindicats agraris. Per exemple, el sindicat EHNE considera que en la nostra societat les infraestructures urbanes tenen una clara prioritat sobre els sòls agraris. I no sols per les terres que s'adquireixen en la construcció. Polígons industrials, gasoductes, autopistes i noves carreteres cobreixen també terres agrícoles. En conseqüència, en aquest petit i abrupte País Basc s'estan reduint els terrenys aptes per a l'agricultura, que per si sols són escassos. Per això, durant l'elaboració de les Ordenacions del Territori, els agricultors han sol·licitat que se'ls atorgui la importància que actualment no tenen els sòls agraris.
L'altre problema abans esmentat és el de la intensificació. La major part dels terrenys que s'exploten en aquestes zones solen ser petits, per la qual cosa a aquestes petites superfícies se'ls exigeix un major rendiment. Per a això és necessari aportar energia de l'exterior a aquestes terres, és a dir, fertilitzar. En molts casos, aquests nivells d'intensificació no resulten rendibles i, en la majoria dels casos, aquestes terres es destrueixen i provoquen danys al medi ambient.
En les jornades sobre desintensificación organitzades pel sindicat EHNE al setembre de 1997, es van llançar proposades com la necessitat de reorientar les recerques en matèria agrària. I és que la majoria de les recerques sobre agricultura se centren en les tècniques per a augmentar la producció i potser seria més apropiat si aquestes recerques se centressin en millorar la qualitat dels aliments. D'altra banda, es considerava necessari establir una correlació entre els costos de producció i els preus a l'hora de dissenyar les polítiques de preus.
Un altre element nou que ha aparegut en l'agricultura de muntanya en els últims anys ha estat el turisme. No es pot dir que el turisme sigui un problema, però pensava que seria una font de diners que cal utilitzar amb cura. El sindicat ENBA té una clara opinió sobre aquest tema. Segons: “L'agroturisme és una activitat complementària a la renda, per la qual cosa el turisme rural ha de basar-se en els baserritarras. Aquestes activitats complementàries serien de gran interès per a la distribució del treball en l'empresa i, en la majoria dels casos, estaria molt indicada per a dones i joves, que tinguin el seu propi treball”.
El camí es fa caminant
Estem acostumats a veure i sentir en els mitjans de comunicació les reivindicacions i queixes dels agricultors. Sovint a les llistes de carrers ens resulta difícil comprendre aquestes esquerdes. De fet, moltes de les decisions polítiques bàsiques que s'adopten en l'agricultura tenen una gran importància en el futur dels petits i grans caserius. Moltes decisions, encara que s'adoptin a Europa, tenen per a molts una influència notable, potser més que en altres sectors laborals.
Se sap que la Política Agrària Comuna Europea (PAC/PAC) ha generat molts maldecaps en els agricultors bascos. En l'elaboració de la PAC, els interessos nacionals dels Estats europeus s'han situat sovint per sobre dels interessos de la comunitat, per la qual cosa alguns subsectors agraris i al seu torn algunes regions han estat molt afectades per aquestes decisions.
L'agricultura de qualitat que es vol impulsar a Euskal Herria es troba en molts casos amb les normatives europees generals i allunyades. En el mercat local veí, a l'agricultor que ven productes de qualitat, no sembla molt just establir una política de mercat lliure basada en els índexs de producció europeus.
En qualsevol cas, la PAC europea ha evolucionat i evolucionat, menyspreant el seu inicial to experimental i fent-ho cada vegada més pragmàtic. D'aquest camí van sorgir els programes de desenvolupament de les regions 5b. Mitjançant la creació de tota mena d'infraestructures i serveis en els petits pobles de la muntanya es pretenia rendibilitzar i fer viable l'agricultura tradicional de la zona. Amb aquestes mesures també es posen els mitjans perquè aquests pobles continuïn sent pobles. De fet, la majoria dels municipis que s'integren en les 5b han sofert en els últims anys una notable reducció de la seva població.
El programa 5b, dissenyat per al període 1994-1999, compte en la CAPV amb un pressupost de 2.600 milions d'euros. La majoria de les comarques agràries basques reben aquests fons.
No obstant això, més prop d'Europa, tenim eines que condicionaran l'agricultura del futur. Un d'ells és el recentment aprovat Pla Estratègic Rural (1997-2000). La novetat més destacable que ha suposat aquesta planificació pot ser molt representativa per a afermar les pautes de l'agricultura del futur. De fet, en aquest Pla Estratègic Rural s'ha assumit i interioritzat el paper multifuncional que exerceixen les comarques agràries. És a dir, fins ara l'agricultura s'ha planificat com un sector econòmic més. En aquesta ocasió, a més de la funció econòmica que exerceix el caseriu, se l'ha reconegut una funció ecològica i sociocultural que ha determinat el seu desenvolupament. El planejament ha anunciat un pressupost total de 182.000 milions.
Les principals accions previstes per a desenvolupar aquesta funció econòmica s'han concentrat entorn de la qualitat dels aliments. I és que perquè l'agricultura basca tingui futur és la part més important a tractar.
D'altra banda, s'han previst programes específics per a la incorporació de dones i joves a l'activitat agrària. Els agricultors actuals, de mitjana, són massa antics per a renovar i tirar endavant el sector i s'ha detectat la necessitat de gent jove.
Per a garantir la funció ecològica reconeguda al caseriu, s'ha apostat per la conservació de l'agro-diversitat. D'altra banda, el Pla General de Zona Rural fa referència a l'intent de compatibilitzar l'educació ambiental, l'oci i el desenvolupament en l'entorn rural, mitjançant una adequada ordenació del territori. En la mateixa línia, aquest nou planejament planteja la necessitat de protegir, a més dels actuals espais protegits, altres 46 espais.
Finalment, l'eix de la funció sociocultural s'ha centrat en la millora de la qualitat de vida dels habitants de l'entorn rural, entre molts altres projectes.
Aquest Pla General d'Agricultura va rebre el vistiplau de la majoria dels representants socials i econòmics del món rural. Ara queda el més difícil, que és fer l'escrit en paper.
Pensant en el fred, l'agricultura basca necessitarà de tots aquests projectes, plans i reflexions. I és que, sense la intenció de ser pessimistes, creiem que l'agricultura sortirà de l'una o l'altra manera, però gairebé fins ara hem conegut un caseriu bucòlic que podríem considerar desaparegut.
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
