Cal é a cereixa máis doce?

2002/07/24 Elhuyar Zientzia

• Genetika
• Nekazaritza

Fai uns 1.500 anos, os romanos domesticaron cerdeiras salvaxes. Desde entón, as cerdeiras estendéronse por toda Europa e creáronse numerosas variedades. Algunhas delas dan cereixas máis doces e carnosas que outras, pero os agricultores non poden saber que variedade cambiaron ata que crece a árbore e dá os seus primeiros froitos, e para entón pasaron tres ou catro anos desde que se plantaron cerdeiras.

Agora, con todo, hai una forma rápida de saber de que variedade é a cerdeira. De feito, o investigador da Unidade de Fruticultura de Zaragoza, Ignacio Hormaza, desenvolveu un método xenético de separación de cerdeiras. Baséase na zona do ADN das variedades de cerdeira, especialmente nas diferenzas na área do ADN denominado microsatelite. É neste ámbito onde se rexistran as maiores diferenzas.

Este método
xenético permite aos fruteros obter mellores cerdeiras, non só polo sabor da cereixa, senón tamén pola súa capacidade paira facer fronte ás enfermidades e o mal tempo. Ademais servirá paira coñecer a orixe das variedades antigas.