Laserrez pelando patatas
1993/01/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
El blanqueo manual o a máquina de patatas y frutos puede ser un sistema anticuado en breve. Eso es, al menos, lo que espera en Norteamérica una sosición de Ohio.
En las máquinas de blanquear patatas que se utilizan en cocinas e industrias se desperdicia hasta un 15% de la comida por la eliminación de la piel. Sin embargo, Battelle ha propuesto otro sistema para aprovechar el 15% que se estropea. El pelador de patata de láser, sólo quitaría la corteza fina y el resto quedaría completamente. Por el momento, la máquina sólo tiene un obstáculo: su precio (que cuesta alrededor de un millón de dólares).
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