Laserrez pelant patates

1993/01/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Patenteak/Asmakizunak

El blanqueig manual o a màquina de patates i fruits pot ser un sistema antiquat en breu. Això és, almenys, el que espera a Amèrica del Nord una sosición d'Ohio.

En les màquines de blanquejar patates que s'utilitzen en cuines i indústries es malgasta fins a un 15% del menjar per l'eliminació de la pell. No obstant això, Battelle ha proposat un altre sistema per a aprofitar el 15% que s'espatlla. El pelador de patata de làser, només llevaria l'escorça fina i la resta quedaria completament. De moment, la màquina només té un obstacle: el seu preu (que costa al voltant d'un milió de dòlars).