Revista mensual de plantes. Desembre

1989/11/01 Errekondo Salsamendi, Jakoba Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Botanika

Sembra: llavor; Plantar: planta, maluc, veta, rèmol, ull, etc.

Hortalisses especials

Ruibarbre:

Rheum rabarbarum . Collita: Pasta fullada.

L'Arabarba és una planta habitable i per la seva enorme acidesa natural se sol preparar en purés, etc. barrejats amb confitures, compotes o altres verdures.

• Plantació: a l'abril-maig es planten retalls amb una distància de 0,8 a 1 m.
• Obres: al principi nombrosos regadius. Realitzar vàries birbes recollint la terra al voltant de la veta. Tallar les aixetes per a la flor.
• Collita: a partir del mes de maig de l'any següent, es van recol·lectant a mesura que es van desenvolupant les fulles, utilitzant el seu granit o pecíol.
• Varietats: Mitchell's; Royal Albert; Rojo matutí de Tobolsk; Victoria (mora).

Herba beneïda de l'horta:

Valerianella olitoria. Collita: fulla.

Aquesta verdura, que substitueix a l'enciam a l'hivern, no és molt calorosa. No obstant això, pot suportar fàcilment el fred. Per això, a la primavera i tardor els mantindrem a l'ombra i a la humitat.

Treballarem en un sòl sense males herbes (per exemple, barrabas sense herba), ja que hauríem d'estar retirant-los durant molt de temps.

• Sembra: juliol a setembre en la secció o rotllos de 25 a 30 cm. Sembrar un gram per metre quadrat (500 unitats). La sembra en rotllo facilita molt el desherbado.
• Obres: després de la sembra i fins a la realització de la sembra (però després també), el reg serà el treball més important. Totes les males herbes també han de ser eliminades.
• Collita: D'octubre a març, durant tot l'hivern, amb les plantes tallades. La collita sol ser de 50-80 kg per àrea.
• Varietats: italiana (petita, verda clara, primerenca); holandesa (verd fosc, molt dura); verd d'Etanpes (considerada com la millor).

Albercoc:

Taraxacum officinale. Collita: fulla.

A pesar que pot resultar sorprenent, el cultiu d'aquesta herba com a verdura, molt coneguda en els prats, està molt estès en la zona europea.

És una planta dura i no té cap necessitat meteorològica especial. Quant al terreny, s'adapta a tot excepte als arenosos.

• Sembra: abril-juny; en viver 1,5 o 2 grams per metre quadrat.
• Treballs: a causa de la dificultat de l'operació, és convenient cobrir la torba amb una mica d'aigua perquè la terra resisteixi la humitat.
• Plantar: a 4-6 fulles en rotllos de 30 cm de separació, a 10 cm.
• Blanqueig: es prefereix menjar l'herba de la xicoira després d'haver-la blanquejat abans de menjar verd com està en la naturalesa. Aquest blanqueig es pot realitzar de tres formes:
  
  • unir i unir fulles
  • amarrat i baixat
  • Després d'amarrar-ho es tapa amb un gerro.
• Collita: a partir de gener.
• Varietats: en els mercats han aparegut llavors d'herba amb cap més farcit.

Estampa de xicoira i escarola arrissada:

Cicharium intybus. Collita: fulla

És una planta dura i resistent tant a la sequera com al fred. També creix en la pitjor terra.

• Sembra: cap als mesos d'abril i juliol directament en la secció, viver o en rotllos de 30 cm. 0,5 grams per metre quadrat (1.000 unitats per gram).
• Plantar: els sembrats en viver (sobretot l'aragonès i el rínxol) amb 4-6 fulles a una distància de 40x30 cm.
• Treballs: sembrats en rotllos, triar les millors plantes quan tinguin 4 fulles, deixant 10 cm entre elles. Regar i treballar de tant en tant. Es poden lligar les escaroles perquè els caps es blanquegin.
• Collita: durant tot l'hivern, boterell i escarola arrissada en formar el cap; xicoira quan la fulla té 10-15 cm.
• Varietats: Xicoira: pa de sucre (àcid); vermell de Verona (més fi)
  
  • Osterzuri: Blanc milà, papalino i bordelès.
  • Escarola arrissada: Ruffee, Meaux, cor groc (d'estiu).