Le trésor le plus précieux de la mer: fruits de mer ou fruits de mer

1999/01/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

A cette occasion, nous parlerons des Noël que nous venons de passer et du précieux fruits de mer de la plupart des célébrations spéciales. Comme les anciens Grecs et Romains, nous goûtons leurs délicieuses saveurs. Ils nous offrent également une occasion unique, à la fois simple et complexe, comme dans brut, cuit, grillé, frit… ou bouillon, en salade et de nombreux autres plats.

Les fruits de mer sont des animaux marins invertébrés qui sont regroupés en deux groupes: crustacés et mollusques. Les crustacés se caractérisent par leur couverture rigide ou molle, deux antennes et pattes symétriquement séparées (pas toujours la même). Appartiennent à ce groupe les crevettes, langoustines, châteaux, langoustines, crabes, homard, centollo, nécora, percebe et bœuf de mer. Les mollusques, quant à eux, sont des animaux à téguments mous, généralement couverts de coquille symétrique. Palourdes, moules, lirons, berges, huîtres, verres, plaques, coquilles et escargots de mer sont des mollusques de ces caractéristiques, et bien que leur aspect soit différent, les calamars, les poulpes et la sépia sont également mollusques.

La première condition pour pouvoir le consommer est qu'il soit FRAIS, car ils sont gâtés très vite. C'est pourquoi, mangez le même jour ou, au plus tard, le lendemain et si votre intention n'est pas ainsi, congelez-le le plus tôt possible.

Voici quelques conseils simples à prendre en compte lors de la préparation des fruits de mer. Avant de la préparer, laissez-vous saumure pendant un certain temps, laissant le sable que vous pourriez avoir. Si vous allez manger cru, oeil! Il peut contenir des bactéries qui peuvent nuire à la santé. Si vous avez à cuire, vous avez très peu de temps jusqu'à ce que vous ouvrez les valves. D'autre part, nous vous informons que les crustacés à l'écorce dure doivent être achetés vivants et ébullition dans l'eau salée et avoir plus de temps que le reste, en particulier le homard et le homard. Les petits mollusques comme les crevettes, crevettes, etc., grillés sont également riches.

En ce qui concerne les caractéristiques nutritionnelles, tous les fruits de mer sont aptes, mais ne pensez pas que les meilleurs sont les plus payés. En fait, les moins chers (moules, palourdes, palourdes et calamars) sont les plus riches en fer, sélénium, iode et zinc. Les fruits de mer, contenant des protéines, sont classés dans les aliments en plastique, mais il faut noter que pour les personnes ayant un niveau élevé d'acide urique ce type de protéines est mauvais. D'autre part, ils ne fournissent pas beaucoup d'énergie, car ils ont très peu de graisse et ne contiennent pas d'hydrates de carbone.

Pour finir, nous ne dirons pas qu'il faut manger chaque semaine un plat de fruits de mer, mais ils offrent une grande opportunité comme accompagnement de certains repas, comme le riz ou les spaguetis avec des moules, dans n'importe quelle sauce de poisson avec des palourdes et des palourdes, ou tout simplement, comme vous le souhaitez ou mieux.