Tesoro marí

1995/11/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Qualsevol sap que menjar peix és bo per a la salut. El peix és molt ric en àcids grassos i sol dir-se que ajuda a prevenir malalties cardiovasculars. No obstant això, la qüestió està en la mesura en què menjar peix cinc o sis vegades a la setmana no afavoreix molt. L'estudi realitzat pels investigadors de l'Escola de Medicina d'Harvard entre 1986 i 1992 ha afirmat que menjar peix dues vegades per setmana és suficient per a beneficiar-se dels beneficis dels àcids grassos. A partir d'aquesta quantitat, no obstant això, només s'aconseguirà acumular àcids grassos.

Els investigadors finlandesos també han començat a estudiar el peix. El peix és el principal component de la dieta finlandesa, però s'ha observat que les malalties cardiovasculars es donen en qualsevol moment. El peix finlandès manca d'àcids grassos?

Segons els investigadors de la Universitat de Kuopio, el peix que consumeix habitualment a Finlàndia conté grans quantitats de mercuri que invalida els beneficis dels àcids grassos. En ser contaminant, el mercuri augmenta el risc de malalties cardiovasculars.