Dans le menu d'aujourd'hui saumon génétiquement modifié

2001/08/05 Mendiburu, Joana - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa

• Genetika
• Zoologia

Ces derniers temps, on parle beaucoup de génétique, et comme les problèmes éthiques sont trop difficiles, mis en laboratoire et les oreilles sourdes aux protestations mondiales, les généticiens travaillent sérieusement. Jusqu'à présent son champ de travail a été limité aux plantes, mais ces gens ambitieux n'ont pas pu être et ont commencé à travailler avec les animaux. Pour l'année prochaine, il peut y avoir du saumon génétiquement modifié qui pousse six fois plus vite. Quelles en seront les conséquences ? Tout d'abord, le réchauffement des poches des éleveurs de saumon et, deuxièmement, même si pour le moment il n'y a pas de certitude totale, les méfiants font référence aux déséquilibres dans la santé et la nature du consommateur.

Saumons dans une ferme.

La conclusion est que le travail accompli jusqu'à présent ne semble pas revenir en arrière. L'entreprise américaine canadienne AquaBounty Farm attend avec impatience l'autorisation de l'Agence américaine des aliments et des médicaments, et si tout va bien, l'année prochaine, elle arrivera au plat canadien et américain, puis au plus asiatique. Le président de l'entreprise A/F Protein espère convaincre les Européens que les produits génétiquement modifiés nous donnent plus de réticences aux Européens.

Histoire du saumon génétiquement modifié

L'histoire du saumon à croissance rapide commence en 1986. Les biologistes Choy Hew et Garth Fletcher de l'Université du Mémorial de Terre-Neuve ont commencé à créer un saumon capable de résister à de grands froids. Pour cela, ils ont pris le ‘gène de la glace’ d’une sorte de limande qui vit à basse température et l’ont introduit dans le saumon. Si cela est accompli, la résidence du saumon roi des Salmonidés se répandrait sur les côtes du nord du Canada. Mais les choses ne sont pas sorties aussi bien que prévu et le nouveau saumon n'a pas montré la résistance au froid.

Oeufs de truite.

Mais le travail des généticiens n'a pas été inutile. En fait, ils ont réalisé que le nouveau gène stimulait l'activité du gène qui synthétise l'hormone de croissance. Il sait si c'était par hasard ou non, mais qu'au moins la joie des généticiens et des entrepreneurs a été incontestable. Ainsi est né en 1991 le nouveau saumon préféré des éleveurs de poissons.

C'était un travail qui a coûté des millions d'œufs et 10 millions de dollars, mais qui, selon le biologiste Arnold Sutterlin, en vaut la peine. "La réalisation a été plus grande que prévu. Nous pensons que nous obtiendrions des saumons avec 30% d'amélioration de croissance, mais nous avons augmenté entre 400-600%». Ce saumon obtient sa taille commerciale en 14 mois, 22 mois avant les saumons naturels. De cette taille, les biologistes qui ont travaillé insistent sur le fait que les saumons génétiquement modifiés ne poussent que les saumons naturels.

Maintenant, pour pouvoir le commercialiser, les industriels doivent démontrer qu'il n'a pas d'effets nocifs pour la santé humaine, c'est-à-dire qu'il n'a ni allergènes ni toxines. Les quantités de vitamines, minéraux, protéines et lipides du saumon naturel doivent être similaires et démontrer qu'il n'y a pas d'accumulations de graisse, tumeurs, déformation du squelette. Mais on peut penser que tous les tests sont surmontés, puisque les pépinières de saumon ont acheté 15 millions d'œufs.

Est-ce que les boîtes de saumon connaissent des mesures de sécurité?

Extraction des œufs au saumon.

Les espèces transportées par l'homme d'un côté à l'autre du monde ont été nombreuses et la plupart d'entre elles ont eu des conséquences négatives sur leur nouveau foyer. Par exemple, dans les années 60, l'entrée de la perche commune du fleuve Nil dans la lagune Victoria en Afrique a été suffisante pour passer de 80% à 2% du stock d'environ 400 espèces plus petites que la perche. Toutes les probabilités visent la disparition de 50% des espèces autochtones, car elles ont été incapables d'échapper aux griffes du nouveau prédateur.

A cette occasion, au lieu de déplacer l'espèce d'un habitat à l'autre, elle a été créée. Bien sûr, l'objectif n'est pas de le laisser librement dans la nature, mais qui peut croire qu'il ne va pas échapper au saumon génétiquement modifié des boîtes de culture?

Les entreprises impliquées dans la recherche de saumons génétiquement modifiés considèrent banales les possibilités d'abandon des saumons. Ils disent que les saumons grandiraient dans les pépinières de la terre (bien que la plupart des pépinières soient dans la mer). En outre, il n'y a aucune raison de peur, car tous les saumons des fermes de mer seraient stériles. Ainsi, en cas de fuite, ils n'auraient pas la possibilité de se reproduire avec des saumons naturels. Les belles paroles et celles qui ont été dites reflètent certainement la sécurité, mais les écologistes ne sont pas fidèles et il semble que les raisons ne leur manquent pas.

Écologistes méfiants

En fait, les rumeurs se sont déjà répandues dans lesquelles des échappées incontrôlées ont eu lieu dans les pépinières expérimentées. Il n'existe pas encore de sécurité totale, mais les écologistes affirment que les cultures ne garantissent pas la sécurité de 100%. En outre, cette suspicion est renforcée par certains événements survenus avec des plantes génétiquement modifiées. Par exemple, en 1997, Monsanto a vendu au Canada une colza génétiquement modifiée non autorisée pour semer 300 hectares.

L'aquaculture n'est pas nouvelle, mais c'est un secteur en revanche : les tripoïdes des poissons, les farines alimentaires et maintenant les poissons génétiquement modifiés

En 1998, il a été découvert avec le beterrab de sucre et dans la raffinerie de sucre la beterraba de sucre génétiquement modifié a été mélangé avec du sucre normal. La fuite par des mesures de sécurité faibles ou des défaillances dans le piscifacteur peut avoir des conséquences graves. En fait, la croissance rapide, pour les premières phases de la vie du saumon, nécessite de grands besoins alimentaires qui peuvent générer des déséquilibres dans les écosystèmes.

D'autre part, même si les biologistes n'ont pas encore créé un saumon adapté aux basses températures, il y a de grands intérêts pour cela et le risque s'étendrait aux nouveaux écosystèmes.

En ce qui concerne la stérilisation, il n'existe aujourd'hui aucune technique qui stérilise 100% des poissons, et 99% des poissons ne suffisent pas à être stériles, car les saumons génétiquement modifiés grandissent plus vite et sont plus attrayants pour leur reproduction.

Les chercheurs de l'Université Purdue ont découvert que quelques poissons qui poussent plus vite pour défaire une grande population suffisent. Les poissons génétiquement modifiés transmettent ce changement génique à la deuxième génération, mais la survie de la deuxième génération diminue considérablement, mettant ainsi le saumon en voie d'extinction au fil du temps. Le changement de gène est connu comme le «gène de Troie», attrayant mais qui en fin de compte nuirait à l'espèce reproductive.

Publié dans le supplément Natura de Gara