Tapa comestible
2004/09/23 Elhuyar Zientzia
![](images/E040923.jpg)
Investigadores norteamericanos desenvolveron una membrana comestible paira protexer os alimentos. A membrana ten dous compoñentes principais, una fibra natural que conteñen os mariscos, o chitosán e una proteína dos ovos, a lisozima.
Os dous ingredientes son produtos antibacterianos naturais, o primeiro é un produto de capa dura externa de gambas e cangrexos e o segundo é un produto de clara de ovo. Como ambos son ingredientes dos alimentos, a súa combinación tamén é comestible. Tamén se poden engadir outros alimentos na propia membrana, como vitaminas ou calcio. Ademais, realizaron membranas moi finas, polo que non engaden sabor á comida recuberta.
![](https://elia.eus/static/elhuyar/img/elia_RGB.png)
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia