Clarifier les habitudes de vie de la population médiévale
2011/02/26 Lakar Iraizoz, Oihane - Elhuyar Zientzia
Vallées, cerises, prunes, pêches, raisins, pommes, figues, olives, citrouille, noisettes, glands, noix, châtaignes, pignons, glands de hêtre, blé, orge, avoine, melon ou concombre, et en particulier les cerises et le coing. On a trouvé des graines et des restes de tous ces fruits dans la rue Panpinot de Hondarribia et dans la parcelle Olazabal. XIV. et XVI. Ils sont tous des siècles.
« Nous avons obtenu de très bons résultats lors des fouilles, ils nous ont permis de connaître l'alimentation médiévale et de connaître les habitudes de vie de nos ancêtres », explique Pia Alkain, d'Arkeolan. Ils ont donné beaucoup d'importance à la découverte de traces de coing et de nymphe, « car jusqu'à présent, ces espèces n'étaient pas enregistrées dans le registre archéologique de la péninsule ibérique », affirme Alkain.
En fait, il n'est pas facile que les restes de fruits et, en général, les restes contenant de la matière organique restent quatre cents ans. "Ils n'apparaissent généralement pas dans des sites archéologiques car ils pourrissent. Ils doivent être dans des conditions très spéciales, sans oxygène et remplis d'eau, dans un environnement anaérobie », a déclaré Alkain. Et dans ces conditions ont été trouvés les restes de Fontarabie. La rue Panpinot était une décharge et la parcelle Olazabal un puits. Au fil du temps, nous les avons trouvés légèrement noircis, mais en général toutes les graines qui étaient en bon état, a ajouté Alkain.
Aussi important que trouver des indices est la conservation des découvertes trouvées et ne pas commencer à les détériorer et pourrir maintenant. Les archéologues soignent beaucoup ce sujet. Tout d'abord, et jusqu'à la fin de la phase d'étude, « nous avons stocké dans des sacs fermés par chaleur et remplis d'eau, des réfrigérateurs à basse température », explique Alkain. Ensuite, une fois extraites, les graines sont soumises à un processus de conservation. Dans ce processus, ils sont d'abord lyophilisés, c'est-à-dire que l'eau est enlevée, puis la résine synthétique est introduite dans les graines pour qu'elle occupe la place de l'eau. « Cela permet de garder les graines hors de l'eau et à des températures plus chaudes », explique Alkain. Avec les graines actuelles, ils le feront aussi peu à peu.
Bien que les fouilles aient été faites par Arkeolan, il n'a pas pris la totalité de l'étude. À Madrid, ils ont été accompagnés par des experts du Conseil supérieur de la recherche scientifique (CSIC). Entre autres choses, ils ont besoin d'aide pour déterminer quelles espèces sont les graines recueillies. C'est ce qu'explique Alkain : "N'importe qui peut connaître des graines simples comme les graines de pêche et de vallée ou les noix. Ils sont saturés d'eau et sont plus noirs parce qu'ils sont restés dans le sous-sol 400 ans, mais ils ont la même apparence. Ils ont été envoyés au CSIC pour identifier ceux que nous ignorons." Ils sont archéobotaniques et sont spécialisés dans l'identification des restes archéologiques de plantes. Ils ont des collections de référence avec lesquelles ils comparent les échantillons qu'ils recueillent.
Étapes pour connaître les coutumes d'une époque obscure
Ils ont pu voir le résultat obtenu et les données obtenues, par exemple, XIV-XVI. Pendant des siècles, ses habitants exploitaient le jardin, récoltaient les aliments de la forêt (la plupart des noix étaient dans la forêt) et se consacraient à l'agriculture. Autrement dit, nous avons connu quel type d'alimentation ils avaient et comment ils profitaient de l'environnement. C'est beaucoup d'informations", a précisé Alkain.
Le Moyen Age est une époque très sombre, "pas de données de fichier", dit Alkain. Si des données romaines existent, des recherches sur les semences ont également été effectuées, etc. Mais puis il y a un trou. Nous savons qu'au Moyen Age il y avait beaucoup de gens, parce qu'à cette époque beaucoup de villes ont été créées, et les gens ont quitté quelque part ! ", a souligné Alkain. En Gipuzkoa, par exemple, 25 villes ont été créées pendant deux siècles, Fontarabie elle-même est de 1203.
L'objectif d'Arkeolan est de couvrir ce vide temporaire et devrait aller lentement. Selon Alkain, "nous voulons lier les recherches de l'époque romaine avec celles du Moyen Age pour atteindre un enregistrement continu. Nous écrivons un livre ancien qui n'est écrit dans aucun fichier."
Pour ce faire, ils ont besoin de plus de fouilles pour trouver plus de pièces de puzzle qu'ils veulent compléter. Et pour pouvoir effectuer des fouilles dans un certain centre urbain, il faut normalement attendre qu'un projet de réforme de quelque maison ou immeuble sorte. Une étude archéologique préalable à l'exécution d'une œuvre dans des zones urbaines protégées est nécessaire. Par conséquent, ils ne savent pas quand ils pourront continuer à remplir les pages d'histoire qu'ils n'ont pas remplies. Cependant, « Comme il est protégé, il restera là — dit Alkain — et derrière nous viendront d'autres, avec une meilleure technologie, et ils continueront ce travail ».
Publié dans Ortzadar
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