Aclarando os hábitos de vida da poboación medieval

2011/02/26 Lakar Iraizoz, Oihane - Elhuyar Zientzia

• Botanika
• Historia

Vales, cereixas, ciruelas, pexegos, uvas, mazás, higos, olivas, cabaza, avellanas, landras, noces, castañas, piñones, landras de haxa, trigo, cebada, avena, melón ou pepino, e, en especial, os micpiras e marmelo. Atopáronse sementes e restos de todos estes froitos na rúa Panpinot de Hondarribia e na parcela Olazabal. XIV. e XVI. Todos eles son de séculos.

"Obtivemos moi bos resultados nas escavacións, permitíronnos coñecer a alimentación medieval e coñecer os hábitos de vida dos nosos antepasados", explica Pia Alkain, de Arkeolan. Deron moita importancia ao descubrimento de restos de marmelo e níspero, "xa que até agora non estaban rexistradas estas especies no rexistro arqueolóxico da península Ibérica", afirma Alkain.

En Hondarribia atopáronse as sementes de marmelo máis antigas que se atoparon na Península Ibérica, así como as máis antigas da Nísebra

Fresco Tours

De feito, non é fácil que os restos de froitos e, en xeral, os restos que conteñen materia orgánica permanezan catrocentos anos. "Normalmente non aparecen en xacementos arqueolóxicos xa que podrecen. Teñen que estar en condicións moi especiais, sen osíxeno e cheos de auga, nunha contorna anaeróbico", sinalou Alkain. E nesas condicións atopáronse os restos de Hondarribia. A rúa Panpinot era un vertedoiro e a parcela Olazabal un pozo. Co paso do tempo achámolos lixeiramente ennegrecidos, pero en xeral todas as sementes que estaban en bo estado, engadiu Alkain.

Tan importante como atopar pistas é a conservación dos achados atopados e non empezar a deterioralos e podrecer agora. Os arqueólogos coidan moito este tema. En primeiro lugar, e ata que finalice a fase de estudo, "almacenamos en bolsas pechadas por calor e cheas de auga, frigoríficos a baixas temperaturas", explica Alkain. A continuación, una vez extraídas, as sementes son sometidas a un proceso de conservación. Neste proceso primeiro se liofilizan, é dicir, quítase a auga e logo introdúcese a resina sintética nas sementes para que esta ocupe o lugar da auga. "Así se consegue manter as sementes fose da auga e a temperaturas máis cálidas", explica Alkain. Coas sementes actuais tamén o farán aos poucos.

Aínda que as escavacións foron realizadas por Arkeolan, non asumiu a totalidade do estudo. En Madrid estiveron acompañados por expertos do Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC). Entre outras cousas, necesitaron axuda paira determinar que especies son as sementes recollidas. Así o explica Alkain: "Calquera pode coñecer sementes sinxelas como as sementes de pexego e de val ou as noces. Están saturados de auga e son máis negros porque permaneceron no subsolo 400 anos, pero teñen a mesma aparencia. Enviáronse ao CSIC paira identificar as que descoñecemos". Alí son arqueobotánicos e están especializados en identificar restos arqueolóxicos de plantas. Teñen coleccións de referencia coas que comparan as mostras que recollen.

Pasos paira coñecer os costumes dunha época escura

Achan as súas sementes na rúa Panpinot de Hondarribia e na parcela Olazabal

Andy Roberts

Puideron ver o resultado obtido e os datos obtidos, por exemplo, XIV-XVI. Durante séculos os seus habitantes explotaban a horta, recollían os alimentos do bosque (a maioría dos froitos secos estaban no bosque) e dedicábanse á agricultura. É dicir, coñecemos que tipo de alimentación tiñan e como aproveitaban a contorna. Iso é moita información", precisou Alkain.

A Idade Media é una época moi escura, "non hai datos de arquivo", di Alkain. Se existen datos romanos, tamén se realizaron investigacións de sementes, etc. Pero logo hai un oco. "Sabemos que na Idade Media había moita xente, porque naquela época creáronse moitas cidades, e a xente saíu dalgún sitio! ", sinalou Alkain. En Gipuzkoa, por exemplo, creáronse 25 cidades durante dous séculos, a propia Hondarribia é de 1203.

O obxectivo de Arkeolan é cubrir este baleiro temporal e espérase que se vaia facendo aos poucos. Segundo Alkain, "queremos vincular as investigacións da época romana coas da Idade Media paira lograr un rexistro continuo. Estamos a escribir un libro antigo que non está escrito en ningún arquivo".

Paira iso, necesitan máis escavacións paira atopar máis pezas do puzzle que se queren completar. E paira poder realizar escavacións nun determinado núcleo urbano, normalmente teñen que esperar a que salga un proxecto de reforma dalgunha casa ou edificio. É necesario realizar un estudo arqueolóxico previo á execución dunha obra en zonas urbanas protexidas. Por tanto, non saben cando poderán seguir enchendo as páxinas de historia que non enchan. Con todo, "Como está protexido, aí vai quedar —di Alkain— e detrás de nós virán outros, con mellor tecnoloxía, e seguirán con ese traballo".

Publicado en Ortzadar