Operació bikini, un any més

2011/05/28 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia

• Dietetika/Elikagaiak
• Osasuna

De fet, la dieta de Dukane no difereix molt de les quals han protagonitzat altres anys. Igual que ells, aporta arguments de caràcter científic, però en les publicacions científiques de referència no apareixen estudis que demostrin l'eficàcia i seguretat de la dieta. A més, mana resultats ràpids, meravellosos, prefereix alguns aliments i prohibeix uns altres, estableix normes estrictes, hi ha gent famosa entre els seguidors...

És a dir, en la base és com la resta de dietes. Potser el principal tret és el creador. De fet, la dieta va ser creada en els anys 70 pel doctor Dukan, per mitjà de l'encenall, per la caparrudesa d'un pacient.

Pel que sembla, en aquella època era neuròleg a París, i un dels seus pacients tenia asma i obesitat greu. Pel que sembla, va provar molts mètodes per a aprimar, tots en va. Una vegada més va prometre intentar-ho amb la condició de menjar carn. Així que Dukane li va permetre menjar tota la carn que volgués, això sí, no podia menjar una altra cosa. L'anècdota té un final feliç: el pacient va perdre cinc quilos en cinc dies.

Diuen que així va néixer la dieta duca, que Dukane va abandonar la neurologia, va aprendre la nutrició i va començar a difondre el seu mètode. El mètode, basat en proteïnes, consta de quatre fases, la quarta s'estén al llarg de tota la vida. A França ha tingut un gran èxit: entre els cinc llibres més venuts es troben tres escrits per Dukane, que han venut 3.500 milions de còpies a França.

Preocupació dels responsables sanitaris

No obstant això, els responsables de salut francesos no s'han sumat als seguidors de Dukane. És més, a la fi de l'any passat, l'organització ANSES, organisme oficial encarregat de la seguretat sanitària alimentària, ambiental i laboral, va publicar un informe sobre els riscos dels mètodes d'aprimament, que a principis de primavera va obrir una nota de premsa recordant les conclusions de l'informe. La sentència és clara: La dieta duca, com moltes altres dietes conegudes, és perillosa per a la salut.

Entre aquestes dietes es troben la del Dr. Atkins, la dieta californiana del Dr. Guttersen, la del Dr. Cohen, la de la Clínica Maig, la de Montignac, la del Dr. Ornish, la dieta de Weight Watchers, la dieta de crononutrición del Dr. Delabos, la dieta de sopa opcional, la llimona i, per descomptat, i també la dieta de Dukana. Encara que existeixen diferències entre ells, en general tots poden produir alteracions fisiològiques, metabòliques i psicològiques. D'altra banda, són especialment perillosos per a determinats grups de població, com per exemple, joves, dones embarassades, majors, nens i malalts.

En altres països la resposta ha estat similar. Per exemple, a Espanya, l'Associació de Dietistes i Nutricionistes va publicar el mes passat una nota per a denunciar la dieta duca. Segons ells, la dieta és "ineficaç, fraudulenta i potencialment perillosa". Concretament, el consum excessiu de proteïnes augmenta el risc de desenvolupar malalties cròniques com l'osteoporosi, la insuficiència renal i les pedres, el càncer, les malalties cardiovasculars i l'obesitat.

Per a acabar, una curiositat: En 2003, el Dr. Dukan va publicar un llibre titulat Els homes prefereixen les rotundes, en el qual va escriure la següent frase: "Els teus malucs, les teves cuixes, els trencaments del teu rostre i els teus genolls són emissors sexuals naturals, establerts en tu al principi de la humanitat".

Publicat en l'Annex GAUR8 de Gara.