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Les probiotiques du cidre

Le cidre naturel contient des bactéries lactiques qui aident à la fermentation. L’objectif du projet « Protect BAL », en cours sous le parapluie de Tknika, est d’explorer leur potentiel probiotique. Les différentes phases du projet seront développées par la formation professionnelle Plaiaundi, l’Easo Politecnico et le collège Lea Artibai.