A auga mineral non é o suficientemente pura

2002/04/08 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia

• Mikrobiologia
• Osasuna

Investigadores do Laboratorio de Alimentos do cantón suízo Solothurn detectaron virus tipo Norwalk en 11 das 29 marcas de auga mineral que se comercializan nas tendas europeas. Estes pequenos virus de estrutura redonda son os responsables do 90% das dores de estómago.

Os principais síntomas da infección son náuseas, diarreas e malestar, mentres que os virus provocan una gastroenterites con maiores efectos. Normalmente a infección prodúcese a través de ensaladas e mariscos contaminados, así como por auga non controlada. Ademais, tamén hai virus nos excrementos dos seres humanos infectados.

As industrias de augas minerais reivindican a pureza da auga que comercializan e ábrese un debate sobre o estudo realizado no laboratorio suízo. Os investigadores recoñecen que non saben se a auga contaminouse na propia fonte ou no proceso de embotellado, nin se o virus é un perigo paira a saúde, xa que non mediron a capacidade infecciosa das mostras. Agora ben, un ano despois da revisión, nove de cada dez botellas con virus estaban infectadas. Ao parecer, os virus teñen ao seu ao redor una capa protectora de proteínas que son as que permiten infectar os virus.

Ademais utilizouse a técnica de detección de virus RT-PCR. Isto permite obter un gran número de copias do material xenético presente na mostra, polo que, aínda que haxa pouca cantidade de virus, o ARN do virus detéctase facilmente. Con todo, segundo os industriais, a técnica non é adecuada paira detectar a contaminación da auga.

Se xa se sabía que a auga da billa é igual ou mellor que a embotellada, agora púxose de manifesto a necesidade de analizar e controlar a limpeza das augas minerais que se comercializan.