O té, a diferenza do café, contén sustancias protectoras

2000/08/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

A orixe desta bebida estimulante atópase no sueste asiático. Na actualidade consúmense grandes cantidades de té no Reino Unido, Asia e os países árabes e, en consecuencia, en India, China, Xapón, Sri Lanka, África e Brasil existen numerosos campos de té paira preparar esta infusión. Con todo, o té que se toma en todo o mundo non é o mesmo en todas partes: Aínda que o té negro é o máis consumido en Europa, en Asia e África Árabe gústalles o té verde. A diferenza entre ambos é que as follas de té verde utilízanse de forma idéntica, mentres que no caso do té negro as follas de té son sometidas a un proceso de fermentación previo ao seu uso.

O té contén sustancias estimulantes como a cafeína e a teobromina, pero o seu contido é moito menor que o café. A diferenza é que o café do bar contén 212 mg de cafeína por cada 100 ml, mentres que a infusión de té contén 30-40 mg / 100 ml. Como xa se mencionou no título, a diferenza do café, o té contén sustancias beneficiosas (o té verde máis que o té negro, xa que no segundo o proceso de fermentación provoca perdas nos compoñentes), as máis importantes son os taninos fenólicos. Estes teñen capacidade de secado intestinal e outros beneficios paira o aparello dixestivo. Tamén hai que ter en conta as vitaminas de flabonoide, B2 e ácido fólico que achega o té. Ademais, comprobouse a súa capacidade de protección fronte a enfermidades do corazón, xa que ten a capacidade de reducir a concentración de colesterol e outras graxas no sangue.

Todas estas sustancias beneficiosas mencionadas requiren que a bolsa de té permaneza na auga polo menos cinco minutos; se está recuberta é moito mellor porque necesitan o seu tempo paira disolverse na auga.

Así que gocemos das infusións de té, como sempre na súa medida (como máximo un par de cuncas ao día). Opcionalmente no mercado tamén temos té doce con sabor a pexego sen incentivos, fresas, etc.