La dieta de hace cien años

2001/10/17 Agirre Ruiz de Arkaute, Aitziber - Elhuyar Zientzia

• Dietetika/Elikagaiak
• Medikuntza

A pesar de que en aquella época se consideraba apropiado para reducir las crisis, a medida que se creaban mejores medicamentos, se fueron descartando esta dieta. Sin embargo, muchos niños y niñas que sufren una extrema epilepsia son resistentes a estos fármacos y vuelven a investigar esta dieta en el prestigioso instituto médico Johns Hopkins. Según el estudio realizado en este centro, la dieta ketogénica es muy apropiada para niños con esta enfermedad.

La dieta ketogénica es una dieta rica en grasas y bajos en azúcares, y el responsable del estudio, John Freeman, ha aconsejado su uso en pacientes que no se benefician de los medicamentos. En esta dieta, la ingesta total de alimentos es menor y el 90% de las calorías son grasas. No es la alimentación más adecuada para el crecimiento de los niños, por lo que se les suministran vitaminas, calcio y minerales.

Después de un siglo, los investigadores siguen sin entender exactamente el éxito de la dieta, pero han tenido que valorarlo como útil. Parece que cuando siguen esta dieta, las células del cerebro consumen grasas en lugar de azúcares. A pesar de que los médicos no entienden por qué, cuando en la sangre aparecen numerosos compuestos que se forman con degradación parcial de las grasas, las convulsiones disminuyen.

Sin embargo, no todos los médicos apuestan tanto por el consumo de grasa, ya que creen que puede causar problemas a largo plazo. Además, con esta dieta deficiente se frena el crecimiento de los niños, que de vez en cuando deben dejar de tomar.