Comment répondre aux besoins de calcium et de fer?

1997/04/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

Comme mentionné à la page 22, les minéraux sont très importants pour le bon fonctionnement du corps humain. Le manque ou l'insuffisance des minéraux peut provoquer des maladies, parmi lesquelles les plus fréquentes, et donc les plus connues, sont l'anémie et la décalcification que l'on entend récemment partout.

Comment éviter ces maladies ? La plupart des anémies ont leur origine dans la faible consommation de fer et/ou dans le mauvais usage de ce qui est consommé, il faut donc aborder le problème. Essayez de prendre des céréales complètes chaque jour ou 4 ou 5 fois par semaine au petit déjeuner et n'oubliez pas que le pain est également recommandé d'être complet.

Les légumineuses (fèves noires, pois chiches, dissous, haricots ou soja) sont mangées deux fois par semaine et, si possible, accompagnées de vitamine C, elles aident à l'absorption du fer (les haricots sont mangés avec des poivrons verts ou après un plat de légumes, on mange des oranges, kiwi, mandarine ou fraises). Viande rouge (veau, vache, cheval, etc.) Les légumes verts (épinards, bettes ou légumes) seront pris deux fois par semaine.

Quant à la décalcification, nous avons déjà dit qu'il est de plus en plus fréquent. C'est un problème grave chez ceux qui n'ont pas assez de calcium depuis la jeunesse et aussi chez les femmes qui sont arrivées à la ménopause. En arrivant à cet âge, le calcium n'est pas correctement absorbé et dans certains cas, comme dans la ménopause, il peut également être dû à des problèmes hormonaux. Pour tout cela, il est nécessaire de répondre aux besoins de calcium dès la jeunesse pour ne pas endommager les os plus que suffisant à long terme.

Prendre chaque jour 2 ou 3 produits laitiers peut être suffisant pour résoudre le problème, comme un verre de lait, un yaourt et un fromage de 20-30 g. S'il n'y a pas de problèmes de cholestérol ou d'artérosclérose, il est recommandé de prendre du lait entier; s'ils sont pris écrémé, ils sont enrichis en vitamine D pour une utilisation correcte du calcium. Les natillas et/ou le flan sont également laitiers, mais en ayant d'autres ingrédients, ils ont beaucoup de graisse, donc ils ne sont pas adaptés à leur consommation quotidienne.

Nous espérons que vous ne serez pas difficile, lecteur. En outre, il vous aidera à combattre l'anémie et la décalcification. Donc, agir.

Brèves Lactation insuffisante pour enfants et jeunes L'enquête menée au cours des trois premiers mois de cette année dans les écoles de Gipuzkoa pour les enfants et les jeunes âgés de 12 à 17 ans a révélé que les produits laitiers ne sont pas consommés suffisamment; 59% des filles et 22% des garçons ne consomment pas chaque jour 3 ou 4 produits laitiers recommandés. Compte tenu de l'importance d'équilibrer correctement les besoins en calcium, l'enquête a conclu qu'il est nécessaire de changer le régime alimentaire de nos jeunes. Risques de certains minéraux Dans la ville de Zurich, les boîtes de conserve ont été analysées et les résultats ont provoqué un grand émoi. On dit que certains minéraux utilisaient des huiles comme lubrifiant pour la fabrication de canettes et, comme nous l'avons appris récemment, ils sont également venus à utiliser une quantité d'huile dangereuse pour la santé humaine. Cette huile est contagieuse et on a détecté à ce jour 100 mg/kg de poisson, tandis que les dernières données indiquent que dans certaines boîtes on a trouvé 820 mg/kg. Vous perdez déjà l'utilisation de cette huile et cherchez des alternatives.