Com satisfer les necessitats de calci i ferro?

1997/04/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

Com ja s'ha esmentat en la pàgina 22, els minerals són molt importants per al correcte funcionament del cos humà. La falta o insuficiència de minerals pot provocar malalties, entre les quals les més freqüents, i per tant les més conegudes, són l'anèmia i la descalcificació que últimament se sent per onsevulla.

Com evitar aquestes malalties? La majoria de les anèmies tenen el seu origen en el baix consum de ferro i/o en el mal aprofitament del consumit, per la qual cosa cal abordar el problema. Intenta prendre cereals integrals cada dia o 4 o 5 vegades per setmana en el desdejuni i no oblidis que el pa també es recomana ser integral.

Els llegums (fava negra, cigrons, dislitas, mongetes o soia) es mengen dues vegades per setmana i, si és possible, acompanyades de vitamina C, ajuden a l'absorció del ferro (les mongetes es mengen amb pebrots verds o després d'un plat de llegums, es mengen taronges, kiwi, mandarina o maduixes). Carn vermella (vedella, vaca, cavall, etc.) Les verdures verdes (espinacs, bledes o verduritas) es prendran dues vegades per setmana.

Quant a la descalcificació, ja hem dit que és cada vegada més freqüent. És un problema greu entre els qui no tenen suficient calci des de la joventut i també per a les dones que han arribat a la menopausa. En arribar a aquesta edat, el calci no s'absorbeix correctament i en alguns casos, com en la menopausa, també poden deure's a problemes hormonals. Per tot això, és necessari satisfer les necessitats de calci des de la joventut per a no danyar els ossos més de prou a llarg termini.

Prendre cada dia 2 o 3 lactis pot ser suficient per a afrontar el problema, com un got de llet, un iogurt i un formatge de 20-30 g. Si no hi ha problemes de colesterol o d'arterosclerosis, es recomana prendre llet sencera; si es prenen desnatats, que siguin enriquits en vitamina D per a un correcte aprofitament del calci. Les natilles i/o el flam són també lactis, però en tenir altres ingredients, tenen molt de greix, per la qual cosa no són aptes per al seu consum diari.

Esperem que no et resulti difícil, lector. A més, t'ajudarà a combatre l'anèmia i la descalcificació. Així que actuar.

Breus Insuficient lacti per a nens i joves L'enquesta realitzada durant els tres primers mesos d'enguany a les escoles de Guipúscoa a nens i joves d'entre 12 i 17 anys ha revelat que els lactis no es consumeixen prou; el 59% de les noies i el 22% dels nois no consumeixen cada dia 3 o 4 lactis recomanables. Donada la importància d'equilibrar adequadament les necessitats de calci, l'enquesta ha conclòs que és necessari canviar la dieta dels nostres joves. Riscos de certs minerals A la ciutat de Zurich s'han analitzat les llaunes per a l'envasament de peix i els resultats han provocat un gran renou. Es diu que alguns minerals usaven olis com a lubrificant per a la fabricació de llaunes i, com hem sabut recentment, també han arribat a utilitzar una quantitat d'oli perillosa per a la salut humana. Aquest oli és contagiós i fins avui s'han detectat 100 mg/kg de peix, mentre que les últimes dades indiquen que en algunes llaunes s'han trobat 820 mg/kg. Ja s'està perdent l'ús d'aquest oli i buscant alternatives.