Cher miroir, dis-moi quoi comme

2002/12/29 Mendiburu, Joana - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa

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La personne qui a un certain âge ne doit pas demander combien d'années il a. Dans les pays occidentaux, il nous semble difficile de reconnaître que nous vieillissons, bien que chaque matin le miroir nous montre des changements. La peau elle-même est le principal dénonciateur de l'âge, mais il semble que, en prenant soin de la nourriture, il est possible de tromper le miroir pendant quelques années, mais de se tromper.

Structure de la peau

La peau est formée de trois couches: de l'extérieur à l'intérieur, épiderme, derme et hipoderme, respectivement. Les cellules supérieures sont mortes et l'épiderme les remplace constamment par de nouvelles cellules jeunes. Chaque cellule cutanée dure un mois ou plus jusqu'à son remplacement et nous, en frottant ou en séchant la peau, extrayons involontairement toutes ces cellules mortes.

Le derme est attaché à l'épiderme au moyen d'une surface convexe et rugueuse. Les rides sont disposées en lignes courbes et sont aussi spécifiques que les empreintes digitales. Grâce aux rides, la peau des mains et des pieds n'est pas glissante et nous sommes capables d'attraper de petits objets et d'effectuer des mouvements fins. Le derme est solide et élastique et contient des fibres nerveuses - récepteurs du toucher, de la douleur, du froid et de la chaleur -, follicules des poils, glandes sudoripares et glandes grasses. Dans la partie supérieure du derme, des milliers de capillaires transportent l'oxygène et collectent des déchets.

La peau est la première barrière de défense contre le milieu. La couche qui enveloppe et maintient tout le corps, en plus de l'imperméable, agit comme une barrière antibactérienne et nous protège contre les rayons solaires nocifs. La vitamine D est générée sur la peau et amortit les chocs. En outre, la peau aide à réguler la température corporelle en expulsant la sueur, la dilatation des capillaires et l'apparition de sang chaud.

Caractéristiques de la peau vieillie

Mais que se passe-t-il lorsque la peau vieillit? Au fil du temps, les cellules superficielles se renouvellent de plus en plus lentement, accumulant des cellules mortes épaississent l'épiderme, détruisent les fibres de collagène du derme, réduisent l'hydratation et la gravité attire des couches non rigides vers le bas. En d'autres termes, sur la peau des rides se produisent et tombe.

Le Soleil est le principal responsable du vieillissement de la peau, estimant que son effet est de deux tiers. Plus précisément, les rayons UVA sont responsables du vieillissement de la peau. Ils ont donc plus de marques de visage et de main que du reste du corps.

Le corps sait corriger les dommages du soleil, mais la réparation n'est pas pour toujours. L'effet du soleil est cumulatif et il reste donc des marques. C'est une donnée suffisamment importante pour utiliser une crème protectrice contre les rayons solaires. Bien sûr, le style de vie et la qualité de vie influencent également le vieillissement prématuré de la peau et il semble que l'alimentation a une grande influence.

Alimentation comme source d'antioxydants

Les experts estiment que 32% des lésions cutanées peuvent être expliquées par des habitudes alimentaires. La clé est les antioxydants qui sont tellement exaltés actuellement dans les produits cosmétiques.

Mais que sont les antioxydants ? Quand une molécule d'oxygène réagit avec un autre élément, une réaction appelée oxydation se produit. Cette réaction est un phénomène naturel et indispensable, mais elle génère des « déchets » qui détruisent les cellules superficielles. Le corps a des mécanismes de défense contre ces «déchets», mais les antioxydants présents dans certains aliments renforcent cette tendance.

Le domaine de la recherche à la mode est celui des antioxydants et, avec tous les résultats, le palmarès alimentaire pour réduire les rides est complété facilement. Les aliments sont divisés en dix groupes: produits laitiers, viande, poisson, céréales, légumineuses, légumes, fruits, graisses, sucres et alcool.

Les aliments qui contribuent le plus au vieillissement de la peau sont : oeufs, yaourts, légumineuses, légumes (surtout les feuilles vertes comme épinards, aubergines, oignons, ail, asperges…) noix, olives, cerises, raisins, melon, fruits secs, pommes et poires, pain de céréales, jambon, thé et eau.

Les fruits, les légumes et les thés sont source de polyphénol et les polyphénols sont également des antioxydants importants, plus efficaces que les vitamines C et E. Le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer et les minéraux de zinc sont également antioxydants.

En revanche, les viandes rouges (surtout la charcuterie), les sucres (boisson sucrée, pâtisseries et glaces), les produits laitiers de pommes de terre et le lait entier sont peu antioxydants. Le poisson n'est pas non plus la bonne nourriture pour éviter les rides en raison de sa teneur élevée en acide gras oméga 3, qui est un grand oxydant.