Amenaça de salmó en viver
1989/11/01 Etxeberria, E. Iturria: Elhuyar aldizkaria
Noruega no és un estat que retrocedeix en el cultiu de salmó. L'objectiu d'aquest país és que tant les aigües fredes de Finnmark en el Cercle Arcaic com els peixos capaços de viure en aigües més temperades de Rogaland a 1.000 km al sud creixin en cistelles. El salmó ideal que volen aconseguir seria capaç de conviure en una mateixa cistella amb centenars de peixos similars (alhora), anticiparia malalties i creixeria ràpidament, convertint el que menja en un adequat equilibri entre carn i greix. No arribarà sexualment fins a la grandària de matar i vendre. Noruega compta amb el prototip de salmó que està transformant la indústria del cultiu de salmó local.
Als amants del salmó els resulta difícil distingir en el peix quines característiques són hereditàries i quins efectes tenen sobre el mitjà, però a poc a poc intenten aconseguir un peix amb la uniformitat gènica que ells volen.
Noruega és l'únic estat que fins ara té un programa de reproducció de salmó. Han produït peixos de ràpid creixement, la qual cosa suposa un gran avanç per als qui es dediquen a la pesca. Cada any la nova generació de salmó creix entre un 10 i un 12 per cent més ràpid que l'anterior. Aquest programa també ha donat un gran impuls a la indústria pesquera. Si fa cinc anys es van produir a Noruega 17.000 tones de salmó, enguany s'espera una producció de 80.000 tones. Com es veu, la diferència no és de broma.
El cultiu de salmó també és una bona notícia per a la tresoreria de l'Estat. Més del 90 per cent del salmó i truita arc de Sant Martí de la granja s'exporta. No obstant això, l'avanç de la indústria preocupa els conservacionistes sobre el futur de la vasconia atlàntica noruega. Aquesta preocupació es deu al fet que cada vegada més salmons escapen de les cistelles marines als rius de Noruega. L'ermita es troba en el riu al voltant de 400. Les poblacions de salmó de cada riu són genèticament diferents. En un riu pot haver-hi dues o tres poblacions diferents, cadascuna d'elles amb ous en una zona determinada del riu.
En arribar al riu, els salmons escapolits han de competir amb les vasicolinas, d'una banda per a aconseguir menjar escàs i per un altre per a aconseguir zones de posada d'ous. Important ous contaminats o cries de salmó, per exemple, les malalties transmeses al peix de les piscifactories podrien ser completament noves per a la vasicolina.
Segons les últimes estadístiques sobre la pesca comercial a Noruega, el 20% de les captures d'enguany s'han escapat dels vivers. Segons els registres realitzats per a conèixer la quantitat de salmons escapats de les piscifactories en els rius de Noruega, com més a prop es troba el riu de la piscifactoria, major és la invasió de peixos i que en uns i altres rius aquesta invasió no és de la mateixa grandària.
El salmó del viver i el fals bosc viuen en diferents condicions. El salmó atlàntic posa els seus ous en aigua fresca, on roman durant almenys un any i a vegades pot quedar-se fins a 8 anys. Aquests peixos joves que conreen en aigües fresques es coneixen com a “Planetes”. En el següent pas del seu cicle de vida, aquests salmons joves emigren a la mar per a alimentar-se i madurar, però abans sofreixen canvis de comportament i fisiològics per a poder viure en el medi marí. Desenvolupen en les seves brànquies cèl·lules de clorur separades per a excretar activament surts de sodi.
Aquestes cèl·lules es reprodueixen abans de la migració. Els ronyons a penes produeixen orina i el peix beu més aigua per a compensar els efectes deshidratadors de l'aigua salada. Els pigments de la retina es modifiquen per a poder observar-los en l'aigua marina més blava. Els seus indicis corporals blau-grisos es desgasten i el peix es torna gris brillant. A aquest nivell se'ls coneix com “smolt”.
Els anomenats “smolt” poden recórrer milers de quilòmetres en la mar per a trobar zones d'alimentació. La majoria d'ells romanen en la mar dos o tres hiverns i alguns romanen cinc anys. Després, amb una precisió excepcional, realitzen un llarg viatge de tornada al riu antic per a fresar. En arribar a les aigües fresques deixen d'alimentar-se i poden recórrer més de 30 quilòmetres al dia travessant salts d'aigua i altres obstacles fins a arribar a les zones de posada d'ous, on neixen els rius.
Vida regulada
El criteri de selecció que s'utilitza en l'actualitat és el de passar poc temps creixent i resistir a les malalties. Els amants del salmó trien un peix que arribarà tard a la maduresa, dirigint així a aquest animal a produir la seva pròpia carn (i no els seus ous o esperma). La qualitat i el color de la carn també són importants en l'elecció dels pares potencials.
Cada any, des de dos centres de reproducció, els joves salmons de 150 famílies, anomenats “Smolt”, són enviats a cinc centres de recerca situats en diferents llocs de Noruega. Aquests últims centres presenten diferents condicions ambientals (temperatura de l'aigua, hores de llum del dia, etc.) per ser triats. En ell s'alimenten els peixos durant dos anys i els investigadors poden analitzar diversos factors, com el temps de naixement i la mortalitat a diferents edats. Sobre la base dels resultats obtinguts, els biòlegs trien el peix més gran de cada deu famílies de la producció de tot l'any per a ser pares de la següent generació de salmó. El procés que ha seguit cada peix des de l'inici del programa reproductiu ha donat lloc al fet que els afeccionats al salmó descobreixin la genealogia del peix seleccionat i així evitar l'endogàmia.
D'aquesta manera, el peix de la granja se selecciona tenint en compte les característiques d'importància comercial. En 1987 va ser la quarta generació artificialment seleccionada. En els centres de reproducció creixen fins a ser “smolt” o salmó jove i distribueixen més de 200 milions a les piscifactories de tota Noruega.
En les cistelles marines se'ls dóna aliment concentrat per a obtenir així un peix de bon pes i grandària. Per a curar malalties bacterianes i infeccions fúngiques se'ls administren antibiòtics i fungicides. El comportament en el territori està desapareixent. Sembla que el peix que va començar a fer la selecció artificial no és el mateix que l'actual. L'actual no s'espanta com l'anterior quan l'home s'acosta a ells. No és agressiu. Però els amants del salmó encara no saben si aquests canvis són de comportament o genètics.
Segons els experts en la matèria, els que s'escapen dels vivers en l'última fase de la vida (després d'alimentar-se en la mar) tornen a les proximitats de la cistella marina, però perden la precisió que caracteritza a la vasalina. En conseqüència, els ous tornen als rius a fresar, però al novembre sense ordre. Els biòlegs de salmó no saben exactament de què se serveixen els salmons per a tornar a la seva “casa”. Segons els experts, aquest “retorn” està basat en l'inprinting seqüencial dels senyals sensorials que reben els joves salmons en sortir del riu.
Les olors, les vistes, la temperatura de l'aigua i altres indicadors sensorials poden combinar-se perquè es produeixi aquest imprinting. Segons els biòlegs, els joves “smolt” o salmó reben aquestes claus o senyals com una càmera de vídeo, per a després veure-les a l'inrevés quan arriba el moment de tornar al seu naixement. El peix de la piscifactoria no té la possibilitat que es produeixi aquest imprinting seqüencial, per la qual cosa els que s'escapen en la fase final de la seva vida no es “domèstic” quan tornen de la mar a un riu concret.
El prototip de peix no és l'única amenaça que pot tenir la vasalina. El salvatge noruec ja ha sofert l'atac del paràsit Gyrodactilus Salaris. Va aparèixer per primera vegada en les piscifactories i des de llavors ha desaparegut gairebé totalment alguns bancs de peixos. Es creu que es va importar d'un viver contaminat de Suècia. Va aparèixer per primera vegada en 1975, any en què les cries de salmó “Sol” del riu Lakselva van aparèixer completament contaminades. Per a l'any 1982 el paràsit s'estenia a altres set rius i segons l'últim recompte hi ha 33 rius contaminats.
El paràsit no és un problema per als amants del salmó (de les granges de salmó), ja que amb una mica de formalina (40% formaldehid) en el tanc d'aigua s'acaba el paràsit. L'única solució per a Basaizokina és l'extracció i tractament del peix contaminat, el tractament de tot el riu mitjançant l'aplicació d'un potent verí anomenat rotenona i la reposició de peix sa. Aquest procediment, no obstant això, és car i no és adequat per a tots els rius.
La pluja àcida i la neu també han causat danys. Al sud i a l'oest, en zones afectades per pluges àcides, han desaparegut o estan en perill d'extinció 25 bancs de peixos. I al costat de tot això, tenim una pesca sense mesures, tant en les pesqueres comercials noruegues com en les pesqueres de Groenlàndia i Faeroes.
Mentrestant, la indústria piscícola està en auge. L'any passat Noruega va produir un excedent de salmons joves “Smolt” d'uns 6 milions. Els amants dels salmons volen tirar aquest excedent a la mar i després, en tornar al seu lloc anterior, capturar-lo.
Aquesta pràctica no faria sinó augmentar la pressió que suporten els petits bancs de peixos com a conseqüència de la pesca comercial.
Per al futur sembla més important el risc que suposa creuar el peix de les piscifactories amb els bancs de peixos locals. L'encreuament amb poblacions silvestres pot donar lloc a una uniformitat genètica que superi el peix de la granja.
Nombrosos biòlegs han treballat en l'estudi de la diversificació genètica del peix i del peix silvestre en les granges, atesos els canvis en la composició química d'algunes proteïnes.
Pel fet que els bancs de peixos poden tenir diferents formes d'una mateixa proteïna, els biòlegs (si opten per un grup relativament ampli de marcadors proteics) poden realitzar una visió estadística de la variació entre els diferents bancs. Els cardúmenes del mateix riu, que ponen en diferents zones, són genèticament diferents.
El programa de reproducció noruec selecciona característiques de valor comercial. En l'actualitat, el programa evita l'encreuament de peixos de producció que no siguin del mateix any, la qual cosa els faria encara més uniformes.
La presència de petits bancs de peixos en molts rius noruecs fa que la vasalina sigui vulnerable als canvis genètics.
Els amants dels salmons, si fos necessari, mai tindrien on anar a la recerca de material genètic fresc per a trobar noves característiques. Afortunadament, davant aquest problema, en 1986 es va posar un banc d'esperma per a les bancs de peixos. En l'actualitat, el banc disposa de mostres d'esperma de 857 salmons de 69 sardes.
Fins al moment, els científics han trobat 17 punts genèticament modificables en els cromosomes dels salmons. Dit d'una altra manera, podrien existir 17 diferències entre xarxes. Segons l'estudi, aquestes marques genètiques no són probablement el resultat del mes de novembre, sinó el resultat de la selecció natural. D'aquesta manera, es pot pensar que aquestes marques són significatives perquè el card romangui en el mateix riu.
Malgrat els potencials efectes perniciosos de l'erosió genètica i de la cada vegada major quantitat de peixos escapolits en els rius, la interacció entre el peix de la piscifactoria i el de la fauna silvestre ha estat limitada. Els biòlegs veuen perill, però encara no han trobat dades concretes sobre el tema.
Una de les mesures que es pot prendre en el futur és que els peixos de granja siguin estèrils.
Escòcia, que espera aconseguir les 54.000 tones de peix per a 1990, és el país amb major producció després de Noruega. Mentre les autoritats locals compten els beneficis dels 1.100 nous llocs de treball d'Highlands, uns altres, els conservacionistes, es troben preocupats pel cultiu de salmó, ja que no existeix un pla de control legal sobre aquesta indústria. I els científics també estan preocupats per l'impacte que la tan ràpida expansió d'aquesta mena d'indústries pot tenir en el medi marí, en el mitjà d'aigua dolça i en la zona salvatge. Cada cistella pot contenir moltes tones de peix i cal alimentar-les. Per a 1990 la indústria escocesa consumirà 184.000 tones d'anguila, sardina de gitano i altres preses i ocells marins. Les anguiles arenoses, assecades i comprimides en forma de píndola són menys nutritives que les fresques, per la qual cosa cada píndola conté 15 vitamines, 11 minerals i un colorant sintètic (E161g) com a additius. Aquest colorant (prohibit als EUA) transforma la carn del peix del viver en gris rosa, com la de la silvestre. El peix i les cistelles es conserven mitjançant clor, hidròxid sòdic, yodóforo (solució de iode) i òxid de calci. Per a mantenir allunyada la malaltia s'utilitzen formaldehid, malaquita verda i quatre antibiòtics comuns. Científics del consell per a la conservació de la naturalesa (NCC) i de la Universitat Stirling han analitzat l'impacte de la contaminació en les cistelles de salmó. De 10 tones d'aliments, una tona de residus va al fons de la mar i una mitja tona (com a compostos de nitrogen solubles) s'introdueix en la columna d'aigua. Per a metabolizar aquestes substàncies addicionals, els sediments del fons marí al voltant de les cistelles i els organismes microscòpics que viuen a càrrec d'aquest sediment necessiten més oxigen. Quan l'oxigen s'esgota, els organismes són destruïts, sovint substituïts pel creixement uniforme del bacteri anomenat Beggiato. Així mateix, a causa de la presència d'aquests nitrats addicionals, en la columna d'aigua es multipliquen les algues. Quan les algues desapareixen, els bacteris que les destrueixen es multipliquen i consumeixen més oxigen de l'aigua. I el que és pitjor per al salmó: algunes de les algues que es formen són verinoses per al peix. En tots els països en els quals el salmó creix, bé perquè el salmó de la granja s'ha escapat de la cistella, bé perquè els amants dels salmons els alliberen intencionadament o perquè omplen els rius amb salmó de les granges d'aigua dolça, es barregen amb les vasalinas i els científics s'adonen cada vegada més de l'amenaça que suposen els escapolits per a la vasconina, a curt termini (obtenció de menjar) i a llarg termini (intercanvi de característiques genètiques). Segons l'Associació Escocesa de Granges de Salmó, el número d'escapolits és baix, però la realitat el contradiu. En 1987, el biòleg de peixos Peter Maitland va comptabilitzar 90.000 peixos com escapat. Aquest mateix any, un grup de suport a la Recuperació del Salmó Atlàntic a Amèrica va estimar que el 15 per cent mitjà dels vivers van fugir. A Escòcia, ningú té dades precises per a saber quant s'aboca a la mar en “smolt” i en “contrast”. |
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
