Once cítricos e un máis

2002/05/29 Elhuyar Zientzia

• Botanika
• Dietetika/Elikagaiak

O xénero Citrus engloba numerosas especies como a laranxa doce e a amarga, o limón, a lima, o pomelo, a mandarina, a kumquata e moitas outras variedades creadas por hibridación.

Os que se consumen no País Vasco proveñen de España e son moi apreciados, sobre todo no inverno, porque hai poucas opcións doutros froitos e hortalizas e son fontes primarias da vitamina C. E é que, ademais de ter un bo sabor, son saudables e por suposto , teñen moitas propiedades beneficiosas.

Con todo, os cítricos non se limitan a ser alimentos, senón que se lles dá outro uso. Por exemplo, durante séculos utilízanse paira decorar os xardíns e as marxes das rúas, como o demostran as árbores das laranxas amargas da Alhambra de Granada e o Alcázar de Sevilla. Na actualidade, a maior demanda preséntana os cítricos de cría en testos e utilízanse unhas 60 especies, debido ao seu baixo tamaño e ao seu espectacular e aromática floración.

Precisamente, o vapor é outro dos elementos interesantes dos cítricos. Por exemplo, da laranxa obtéñense tres aceites esenciais. Os que salguen da cortiza e flores da laranxa utilízanse na industria alimentaria, mentres que os extraídos de flores e follas utilízanse na perfumaría. Non só o laranxa, o limón, o pomelo, a mandarina e outros cítricos son utilizados desde hai tempo na perfumaría, xa que os aceites esenciais dos cítricos reforzan as notas de saída dos aromas e proporcionan frescura e limpeza aos mesmos.

Por tanto, está claro que os cítricos non son só atractivos paira a boca, senón tamén paira a vista e o olfacto.