Onze agrumes et un plus

2002/05/29 Elhuyar Zientzia

• Botanika
• Dietetika/Elikagaiak

Le genre Citrus comprend de nombreuses espèces comme l'orange douce et amère, le citron, la lime, le pamplemousse, la mandarine, la kumquata et de nombreuses autres variétés créées par hybridation.

Ceux qui sont consommés au Pays Basque proviennent d'Espagne et sont très appréciés, surtout en hiver, car il y a peu d'options d'autres fruits et légumes et sont des sources primaires de la vitamine C. Et c'est que, en plus d'avoir un bon goût, ils sont sains et bien sûr, ils ont de nombreuses propriétés bénéfiques.

Cependant, les agrumes ne sont pas limités à la nourriture, mais ils sont donnés une autre utilisation. Par exemple, pendant des siècles, ils sont utilisés pour décorer les jardins et les marges des rues, comme en témoignent les arbres des oranges amères de l'Alhambra de Grenade et de l'Alcazar de Séville. Aujourd'hui, la plus grande demande est présentée par les agrumes d'élevage en pot et environ 60 espèces sont utilisées, en raison de leur faible taille et de leur floraison spectaculaire et aromatique.

Précisément, la vapeur est un autre élément intéressant d'agrumes. Par exemple, de l'orange on obtient trois huiles essentielles. Ceux qui sortent de l'écorce et des fleurs d'orange sont utilisés dans l'industrie alimentaire, tandis que ceux extraits de fleurs et de feuilles sont utilisés dans la parfumerie. Non seulement l'orange, le citron, le pamplemousse, la mandarine et d'autres agrumes sont utilisés depuis longtemps dans la parfumerie, car les huiles essentielles d'agrumes renforcent les notes de sortie des arômes et fournissent la fraîcheur et le nettoyage.

Il est donc clair que les agrumes ne sont pas seulement attrayants pour la bouche, mais aussi pour la vue et l'odorat.