Onze cítrics i un més
2002/05/29 Elhuyar Zientzia
El gènere Citrus engloba nombroses espècies com la taronja dolça i l'amarga, la llimona, la llima, l'aranja, la mandarina, la kumquata i moltes altres varietats creades per hibridació.
Els que es consumeixen al País Basc provenen d'Espanya i són molt benvolguts, sobretot a l'hivern, perquè hi ha poques opcions d'altres fruits i hortalisses i són fonts primàries de la vitamina C. I és que, a més de tenir un bon sabor, són saludables i per descomptat , tenen moltes propietats beneficioses.
No obstant això, els cítrics no es limiten a ser aliments, sinó que se'ls dóna un altre ús. Per exemple, durant segles s'utilitzen per a decorar els jardins i els marges dels carrers, com ho demostren els arbres de les taronges amargues de l'Alhambra de Granada i l'Alcázar de Sevilla. En l'actualitat, la major demanda la presenten els cítrics de cria en tiestos i s'utilitzen unes 60 espècies, a causa de la seva baixa grandària i al seu espectacular i aromàtica floració.
Precisament, el vapor és un altre dels elements interessants dels cítrics. Per exemple, de la taronja s'obtenen tres olis essencials. Els que salin de l'escorça i flors de la taronja s'utilitzen en la indústria alimentària, mentre que els extrets de flors i fulles s'utilitzen en la perfumeria. No sols el taronja, la llimona, l'aranja, la mandarina i altres cítrics són utilitzats des de fa temps en la perfumeria, ja que els olis essencials dels cítrics reforcen les notes de sortida de les aromes i proporcionen frescor i neteja a aquests.
Per tant, és clar que els cítrics no són només atractius per a la boca, sinó també per a la vista i l'olfacte.
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
