Additifs dans la mesure

2003/03/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Industria
• Dietetika/Elikagaiak

Dans l'industrie alimentaire, les additifs sont utilisés pour obtenir des aliments plus sains, stables, économiques et variés. Dans les conserves végétales, par exemple, il existe deux méthodes de dosage de ces additifs: liquides de gouvernement ou comprimés. Le dosage avec des liquides de gouvernement est plus économique et est donc plus utilisé, mais celui avec des pilules est plus propre et plus précis. Cependant, il n'existe pas de système automatique de dosage des pilules et le dosage manuel est très lent pour l'industrie.

C'est pourquoi un système automatique de dosage a été développé à l'Université Publique de Navarre, en collaboration avec d'autres universités et entreprises. Ce système de dosage présente de nombreux avantages : en ce qui concerne la qualité et la sécurité du produit, le dosage est plus précis et les dommages causés par les composants acides contenant des liquides de couverture sont évités. En conséquence, des aliments plus sûrs sont obtenus et les coûts de maintenance des installations sont considérablement réduits.