Prendre molta vitamina C no sempre és saludable

2001/02/09 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia

• Osasuna

El consum excessiu de vitamina C pot ser perjudicial per a la salut, sobretot si es pren en combinació amb certs medicaments. Per tant, mai en el prospecte d'un medicament "Atenció al risc. Si llegeixes "Podria interactuar amb l'aigua de taronja", no pensis que és el dia dels innocents.

Al Regne Unit es va decidir eliminar dos antihistamínics del mercat degut als problemes cardíacs que es produïen amb la poma arabi. Aronson, de la Universitat d'Oxford, adverteix que la vitamina C que contenen els cítrics és innegable, però també pot causar danys.

Han passat més de 250 anys des que Richard Mead va declarar que la vitamina C o àcid ascòrbic era eficaç contra l'escorbut. Els cítrics continuen sent molt saludables: taronges i aigües de llimona es prenen per a evitar el catarro, l'asma, el càncer, les malalties coronàries, la hipertensió, la cataracta, etc. Segons Aronson, cada vegada hi ha més tendència a consumir massa vitamina C. No obstant això, una vegada que el cos ha cobert les seves necessitats, la resta no beneficia. I és que el que sobra ha de ser expulsat pel cos, la qual cosa li suposa treballs i molèsties.

Als Estats Units, el 40% dels adults rep suplements minerals i vitamines, dels quals el 91% és vitamina C. No obstant això, les necessitats d'aquesta vitamina es cobreixen fàcilment dins de l'alimentació normal. Segons les seves necessitats, la dosi diària recomanada és de 40-100 mg i 100 g d'Arabi, poma, llimona o taronja tenen uns 50 mg. A més, els cítrics no són els aliments més rics en aquesta vitamina, per exemple, el julivert o el kiwi tenen molt més.

Sabent tot això, els cítrics podrien desmitificar-se i recordar que poden ser perillosos, sobretot si es produeixen interaccions amb medicaments. Per aquest motiu, les taronges i les pomes arabi han estat objecte de debat en diverses ocasions. La interacció més freqüent es produeix amb l'enzim P450 citocrom. Es troba en la paret intestinal i metaboliza diversos medicaments, és a dir, els transforma. Si els cítrics impedeixen el seu efecte, les molècules passen directament a la sang i al no haver sofert modificacions, corren el risc de ser molt nocives.

Com a curiositat es pot esmentar que els efectes nocius de la poma arabi es van descobrir per atzar. En un test, aquest fruit es va utilitzar per a disfressar el sabor d'un medicament i llavors van veure els seus efectes nocius. A continuació s'ha observat que interacciona també amb altres medicaments: alguns sedants, inmunosupresores i antihistamínics. No obstant això, encara no saben quins són els elements concrets que interaccionen.