Un autre polyphénol au vin rouge

2004/02/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Kimika

Un groupe de chimistes français trouve dans le vin rouge un composé appelé aqusitimina A. Il est considéré que ce composé peut être utilisé dans les médicaments contre le cancer.

L'acusitimina A a été découverte pour la première fois il y a seize ans à la surface du tronc de chêne. Ce n'est pas un hasard, donc, sa présence dans le vin rouge, car la recherche a été faite avec du vin vieilli en fûts de chêne.