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Otro polifenol al vino tinto
2004/02/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
Un grupo de químicos franceses encuentra en el vino tinto un compuesto llamado acusitimina A. Se considera que este compuesto puede ser utilizado en fármacos contra el cáncer.
La acusitimina A fue descubierta por primera vez hace dieciséis años en la superficie del tronco de roble. No es casual, por lo tanto, su presencia en el vino tinto, ya que la investigación se ha realizado con vino envejecido en barrica de roble.
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