La ferme, refuge de l'agriculture basque pendant des siècles

1997/12/01 Bengoa Ansa, Aitor Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Nekazaritza

En analysant l'histoire de l'agriculture en Euskal Herria, la ferme a été un élément de grande importance. La ferme peut être considérée comme un logement ou comme une ancienne institution économique. Alberto Santana, dans son livre “Le hameau”, dit que si le Hameau est interprété au sens économique plus large, son origine serait médiévale.

Au Bas Moyen Age, la classe sociale la plus nombreuse était celle des paysans, mais ils étaient des habitants secondaires et dépendaient de quelques seigneurs. Les agriculteurs de l'époque peuvent être classés en trois catégories. D'un côté, il y avait les enfants des grands-parents. Ils avaient des droits sur les terres qu'ils cultivaient et ne payaient aucune taxe. D'autre part, il y avait les paysans libres ou les fermes du roi.

Ils jouissaient aussi d'une autonomie dans les terres qu'ils cultivaient, mais ils ne pouvaient pas céder l'exploitation de la ferme à qui ce n'était pas leur parent, et ils devaient payer les impôts du roi. Enfin, le troisième groupe était formé par les domestiques paysans au plus bas niveau. Ils n'avaient aucune liberté et ne pouvaient se marier sans la permission du Seigneur. Les fermes médiévales étaient des cabanes de panneaux, le squelette intérieur était construit avec des poutres et de l'extérieur avaient des murs de panneaux.

Premières fermes en pierre, XV. Ils ont été construits au XIXe siècle et à cette époque, seuls les riches agriculteurs avaient la capacité économique de construire ce type de constructions. Et c'est que pour construire la ferme, il fallait payer les salaires des groupes de tailleurs de pierres. Le bois de chêne était gratuit dans les forêts du village.

XVI. Au XXe siècle, beaucoup de fermes ont été construites, avec de la pierre et du bois. Il y a encore des fermes qui ont été construites et restent debout à cette époque. Ce sont des bâtiments de grande valeur, car en plus d'être anciens, ils ont une menuiserie et des pierres précieuses de qualité. Ils étaient de différents types, mais tous avaient deux plants bas pour les familles et les animaux et le dessus pour récolter (pommes et blé principalement). La plupart des fermes avaient un pressoir et une cave. En fait, le XVI. Le XXe siècle fut une bonne époque pour le hameau basque.

XVI. À la fin du XXe siècle, avec la crise du commerce et de l'industrie navale dans les centres urbains, beaucoup de gens se mirent à regarder la ferme et se remplirent tous les hameaux. Il était souvent difficile de trouver des terres pour tous.

Dans cette situation, et comme miracle, le maïs est apparu. Cela donnait plus de rendement que le blé sur la même surface. Suite à l'introduction du maïs, les paysans les plus riches ont construit de nouvelles fermes pour les offrir en location et ont commencé à semer du maïs partout. Les forêts et les argomales ont été nettoyés pour semer le maïs et les animaux ont été maintenus plus longtemps dans l'étable. C'étaient les moments doux.

Mais le blé n'a pas complètement disparu. En fait, les paysans payaient avec des peaux de blé les fermiers et l'église, pour ceux qui étaient obligés de semer le blé. XVIII. Au XVIIIe siècle, on commença à fertiliser les terres avec de la chaux et l'utilisation excessive de chaux provoqua une combustion des terres à la marge, détruisant les meilleures terres agricoles.

XIX. Au XXe siècle, de nouveaux systèmes ont été inventés pour labourer la terre, ce qui a entraîné une augmentation importante de la production. XX. Au début du XXe siècle, avec l'ouverture des usines de métaux, de papier et de textiles, de nombreux paysans abandonnèrent la ferme et leur valeur diminua considérablement, de sorte que de nombreux locataires eurent l'occasion d'acheter la ferme au propriétaire.