Arc de Sant Martí de pastanaga

2002/05/22 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia

• Nekazaritza
• Dietetika/Elikagaiak

Les pastanagues habitades són de color taronja des de l'interior i els comerciants creuen que ajudaran els nens a acceptar les verdures. Les pastanagues simples, és a dir, les de color taronja, són molt sanes perquè tenen una forma de vitamina A, beta caroteno, necessària perquè la vista i la pell estiguin bé. Els morats també contenen antocianina, pigment que es considera protector enfront de certs tipus de càncer.

La pastanaga ha estat una fruita molt apreciada en medicina. Per exemple, en l'Edat mitjana, des de la sífilis fins a la mossegada de gossos, s'utilitzava per a curar un munt de malalties. Abans, els antics grecs creien que augmentava la passió pel sexe masculí i la fecunditat femenina.

És clar, per tant, que les pastanagues no són d'ahir al matí. No obstant això, els primers pastanagues no semblaven als actuals. En l'actual territori de l'Afganistan s'han trobat arrels de pastanaga de fa 5.000 anys, i a. C. La planta també apareix en els dibuixos dels temples egipcis de l'any 2000. Segons aquestes restes, la pastanaga era habitada, més petita i acolorida que l'actual.

Durant segles, els comerciants àrabs van desplegar les seves llavors de pastanaga a través de les rutes comercials d'Aràbia, Àsia i Àfrica. En aquells temps hi havia acenarios de diversos colors: blancs, grocs, vermells, verds, negres i, com no, morats. Després, XII. En el segle XX, els moros van introduir pastanagues habitades i grogues en el sud d'Europa i en el XIII. En el segle XX creixien a França i Alemanya. En canvi, Gran Bretanya no era el XV. Van arribar fins al segle XIX, de la mà dels flamencs.

XVIII. En el segle XX, els holandesos eren els més experts en el cultiu de pastanaga, i com ells van voler, van millorar i van estendre els colors taronges. Es tractava, pel que sembla, de donar a les pastanagues una característica ‘nacional’, per al que es van conrear pastanagues grogues, barrejades amb morats per a obtenir vermells. Mitjançant successives hibridacions es va aconseguir la pastanaga taronja més estesa en l'actualitat.

Encara que les pastanagues habitades que ara es posaran a la venda a Gran Bretanya han crescut en terrenys de Gran Bretanya, els estudis per a aconseguir aquesta varietat s'han realitzat als Països Baixos. A posteriori, volen oferir altres colors. Per cert, cal destacar que són una mica més cars que els normals (2€ enfront de 1,8€). Si amb això el nen mengés més fàcil el puré!