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Cet œuf est-il fissuré ?

2006/04/25 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia

Les chercheurs ont développé une technique pour savoir quels œufs risquent le plus de rupture.

Les œufs avec des fissures dans la coquille causent un grand impact économique pour l'industrie, car ils sont rejetés par les consommateurs. En outre, ils représentent un risque pour la santé en raison de la facilité de pénétration des bactéries.

Pour savoir si les oeufs sont fissurés, les chercheurs ont inventé une machine qui envoie un pouls sonore. En analysant la fréquence de résonance, le capteur de la machine calcule la robustesse de la coquille. Il prévoit donc sa probabilité de rupture.

Une application curieuse de l'écho, non?

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