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Huevos y embriones de truchas para evaluar alternativas a los antibióticos

Los antibióticos utilizados en granjas de peces y animales aumentan el riesgo de producir resistencias. Para dar solución al problema, la Universidad Pública de Navarra ha investigado un método de evaluación de alternativas a los antibióticos con el fin de que sean seguros en acuicultura, veterinaria y medicina humana. En concreto, proponen el uso de huevos embrionados y larvas vesiculadas de la trucha para evaluar las bacterias beneficiosas (probióticos) y sus metabolitos (posbióticos) con un enfoque de Salud Única.

Los probióticos son microorganismos vivos que, si se administran en cantidades adecuadas, aportan beneficios a la salud del huésped. Sus derivados posbióticos son sustancias producidas por estos microorganismos (por ejemplo, ácidos orgánicos, bacteriocinas o péptidos) que poseen propiedades beneficiosas. Tradicionalmente se han probado con peces, utilizando ejemplares jóvenes o maduros, lo que implica altos costos y un uso significativo de los animales. En su tesis en la UPNA, han demostrado que los huevos embrionados y las larvas vesiculadas de la trucha común pueden ser modelos vertebrados simples y éticos para el cribado rápido de probióticos y posbióticos.

«La tesis aporta un conocimiento esencial para el diseño de tratamientos preventivos para peces y la reducción de la dependencia de antimicrobianos»

De hecho, el uso de organismos en etapas tempranas de desarrollo es coherente con los principios de Sustitución, Reducción y Refinamiento, al evitar el uso de animales adultos. Así, la tesis aporta un conocimiento fundamental para el diseño de tratamientos preventivos para peces y la reducción de la dependencia de antimicrobianos. Esto tiene consecuencias directas en la seguridad alimentaria y contribuye a la lucha global contra la resistencia a los antibióticos.