Tentando desentrañar o misterio de Aingi...

1987/06/01 Eguskitza, Joxe Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Zoologia

Ao non conseguirse nunca a captura na natureza de anguías que alcanzaron a súa madurez sexual, os ensaios leváronse a cabo en laboratorios e o proceso foi posible grazas á aplicación de tratamentos hormonais adecuados. Velaquí uno dos machos (o máis pequeno) e as femias (a razón de que o ventre da femia creza) que chegaron á madurez sexual.

Deste interesante animal, fonte de numerosas lendas, que foi e é fonte de ingresos entre os novos cociñeiros vascos. Onde nace?. Sendo anguía, onde posta?. Por que nunca atopamos ovos de anguía?...1886. A vida deste singular peixe comezou a coñecerse un pouco no ano 2000.

Con todo, e a medida que aumenta a demanda como alimento, as técnicas de pesca melloran, a captura de anguía diminúe. De feito, as anguías que se estenderon por todo o mundo reproducíronse de forma natural no mar. Até a data non se viu como se realiza esta reprodución e tampouco se puido conseguir con éxito nos laboratorios. A razón diso radica no especial ciclo biolóxico das anguías.

O ciclo divídese en dúas etapas: desde unha longa época de crecemento nas augas doces continentais (nas que as anguías non maduran sexualmente) e a reprodución natural que se realiza no mar (é dicir, nalgúns puntos descoñecidos do mar dos sargazos, xa sexan anguías europeas ou americanas). Por tanto, a investigación do mecanismo reprodutor da anguía ten un dobre interese: o económico e o interese biolóxico da reprodución fisiológica destes peixes curiosos.

De feito, misterios sobre a reprodución das anguías (reprodución, puntos de produción, funcións reprodutivas, etc.). ), preocupacións humanas desde a antigüidade. Aristóteles, no seu libro Historia dos animais e o seu tratado sobre a creación de animais, foi o primeiro en lanzar o tema da creación destes peixes. Nestes peixes non se achaban sementes nin ovos. Paira Plinus, as anguías proveñen dos globos de pel que se desprenden fregando contra as rocas.

O descubrimento das larvas novas de anguía europea (preleptocéfalos) tivo lugar a principios deste século no mar dos Sargazos. Os leptocéfalos (A), grazas ás correntes mariñas da zona, chegarán á costa europea tras unha viaxe de aproximadamente tres anos de duración. Sobre a plataforma continental, as larvas mergullaranse en auga doce e converteranse en angulas (B) que irán augas arriba. As angulas en auga doce converteranse en anguía (C). De 10 a 20 anos, estas anguías (C) teñen una vida relativamente tranquila e as femias fanse maiores que os machos. Una vez concluída esta fase do ciclo, converteranse en anguía de prata (D) e posteriormente lanzaranse ao mar cara aos lugares de posta. As anguías prateadas, aínda sen madurar sexualmente, adquiren a madurez sexual necesaria durante a migración reprodutiva cara ao mar dos Sargazos.

XVII. No século XVIII Leuwenhoek, mesturado con vermes parásitos e angulas intestinais, defendeu a idea da anguía vitalicia poñedeira. Linneo e Laceped seguirían defendendo esta idea. XVII. No século XIX, o naturalista italiano Francesco Redi, ao ver que a desembocadura das anguías de prata e as angulas desprázanse polo río, dixo que as anguías se reproducían no mar, acertando.

Por último, o XIX. O descubrimento da fase larvaria da anguía realizouse no século XIX e en dúas ocasións. En 1856 J. A Kamp alemá descubriu un novo peixe do Mediterráneo, Leptocephales brevirostris, e 40 anos despois, R. Grassi e S. Os italianos Calendruccio demostraron que era a larva da anguía. Por outra banda, a principios deste século clarificouse en gran medida o ciclo da anguía, J. Grazas ao danés Scmidt. Este dedicouse a buscar sistematicamente larvas de anguía e descubriu a zona de reprodución da anguía europea e americana no mar dos Sargazos, fronte ao Golfo Mexicano. Nel atopáronse as larvas máis novas chamadas preleptozefalo.

Hoxe sabemos cal é o ciclo da anguía europea ou da anguía europea: Desde o mar dos Sargazos, as larvas chamadas leptocéfalos, impulsadas polas correntes do Golfo e tras unha viaxe de aproximadamente tres anos de duración, chegarán á costa europea. Ao chegar ao noiro continental converterase nunha angula tan apreciada entre nós. As angulas penetran nos ríos de noite. Nestas augas converteranse en anguías. Entre 10 e 20 anos, as anguías denominadas anguías levan una vida tranquila.

Durante este período os insectos, moluscos, pececillos e mesmo anguías de menor tamaño crecen de forma continua. Tras esta fase, sofren novos cambios. O cambio de cor da pel é o máis destacado de todos, e de aí o cambio de nome, que se coñece como "anguía de prata". Una vez alcanzado este nivel de madurez, diríxese cara ao mar dos Sargazos paira realizar unha viaxe sen retorno. A viaxe de augas abaixo realízase en grandes grupos, sen ter en conta os obstáculos que atoparán.

O seu obxectivo é chegar ao afastado mar que se atopa entre as Antillas e Bermudas. No camiño conseguirán a madurez sexual necesaria e una vez alí, a uns 1.000 metros de profundidade, cada femia pon 10 millóns de ovos. Estes rompen tras a fecundación formando larvas.

Cando alcanzan a madurez sexual, ás anguías escuréceselles as costas, aumentan os ollos e deixan de alimentarse, preparándose paira a migración cara aos fondos. A carne de anguía é branca, fina e algo doce, con gran aprecio nalgúns lugares. Pero non en Euskal Herria, aquí é a angula.