Bestiar clonat en plat
2008/02/23 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia
Per a arribar a aquesta conclusió, han estat investigant durant molt de temps. El FDA, organisme de seguretat alimentària i de medicaments dels Estats Units, va dictar l'any passat la seva sentència, però abans d'això va passar quatre anys estudiant carn, llet i productes elaborats amb vaques, ovelles i cabres clonades. No obstant això, va demanar a les companyies que crien aquest tipus d'animals que encara no comercialitzin aquests productes. Pel que sembla, es preveia una posició contrària per als consumidors i, a més, es volia fer més proves.
Des de llavors, s'ha continuat amb els estudis i recentment s'ha ratificat la sentència de l'any passat. És a dir, han arribat a la conclusió que no suposa cap mal per a les persones. I el mateix ha dit EFSA, l'organització europea encarregada de la seguretat alimentària.
No obstant això, la declaració de l'EFSA no és definitiva. L'informe va ser publicat el mes de desembre passat i, fins al 25 de febrer, pot ser consultat. Tenint en compte les opinions rebudes i els resultats de les recerques dutes a terme durant el període, l'informe definitiu serà publicat a l'abril o maig.
En l'informe de l'EFSA s'assenyala que s'han investigat els clons de bestiar boví i porcí, així com els seus descendents. En particular, s'han analitzat els components i característiques nutricionals de la carn i la llet, la possibilitat de nous ingredients, l'estat de salut de l'animal, el risc d'al·lèrgies i les dades microbiològiques.
Segons els resultats, la carn i la llet dels clons i els seus descendents no es diferencien de l'animal més comú. D'altra banda, els clons amb problemes de salut són rebutjats de la cadena alimentària, igual que ocorre amb la resta d'animals, per la qual cosa no plantegen problemes especials. En la generació i toxicitat de les al·lèrgies no són més perilloses que unes altres.
En l'informe de l'EFSA s'explica també que els animals clonats han analitzat la seva possible afecció a la biodiversitat. De fet, els clons tenen la mateixa informació genètica que un altre animal i, si es generen molts clons, la població es fa cada vegada més homogènia. Això augmenta el risc d'infeccions i problemes de salut. No obstant això, l'informe assenyala que en aquest aspecte la clonació no és més perjudicial que altres tècniques de reproducció assistida.
Altres opinions
No obstant això, no tots coincideixen amb l'exposat en l'informe. De moment sembla que els consumidors no veuen amb bons ulls la possibilitat de comercialitzar aquest tipus d'aliments. A Europa només s'ha enquestat en un país, Itàlia, i més de la meitat de la població s'ha mostrat en contra.
No sols els ciutadans, sinó els experts en ètica tenen dubtes. Al gener la RSC, l'equip responsable de l'ètica de la ciència i les noves tecnologies, va exposar la seva opinió sobre aquest tema. El CES considera que el dolor i els problemes de salut que sofreixen els animals clonats fan que no sigui ètic clonar i criar als animals per a elaborar aliments per als éssers humans.
Els animals creats per clonació tenen molts més problemes de salut que els altres. En el mateix informe publicat per l'EFSA es reconeix que les vaques i truges a les quals se'ls aplica el bestiar clonat en l'úter tenen més avortaments dels habituals. A més, moltes de les cries que neixen presenten edemes cerebrals i altres anomalies. D'altra banda, els clons solen ser més grans del normal, per la qual cosa moltes vegades és necessari realitzar una cesària, la qual cosa també suposa un risc per a la mare.
Conscients de tot això, els RSC no consideren que hi hagi raó per a clonar els caps de bestiar per a menjar. Això sí, si algun dia fora per al mercat, demanen que en l'etiqueta aparegui clarament que són clons. A més, han exigit a la Unió Europea una major preocupació per la biodiversitat. I li demanen que faci més anàlisi i recollida d'opinions. Aquesta sol·licitud es complirà en breu, ja que l'Eurobaròmetre de la Unió Europea està preparant una consulta sobre aquest tema.
Encara que els experts asseguren que la carn i la llet dels clons són com la dels altres, molts creuen que no tindran èxit en el mercat. Al marge de la salut i la seguretat, també influeixen en les vendes altres factors, entre els quals destaca el preu. De fet, la clonació és una tècnica costosa i pocs animals clonats avancen. Això encareix encara més els productes elaborats amb ells.
No obstant això, les empreses dedicades a la cria d'animals clonats tenen un gran interès a disposar d'una autorització de comercialització dels seus productes. Per exemple, algunes empreses estatunidenques han reconegut que han venut la llavor dels toros clonats, però, d'alguna manera, ara aquesta activitat està il·legalitzada, ja que no està permesa (ni prohibida) en cap lloc. Per això, demanen que surti com més aviat millor la llei.
També és beneficiós per als consumidors l'existència de normes clares i la comercialització controlada i ben etiquetada de tot l'aliment. A partir d'aquí, la compra estarà en mans de cadascun.
Publicat en Gara
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
