Quina és la cirera més dolça?

2002/07/24 Elhuyar Zientzia

• Genetika
• Nekazaritza

Fa uns 1.500 anys, els romans van domesticar cirerers salvatges. Des de llavors, els cirerers s'han estès per tota Europa i s'han creat nombroses varietats. Algunes d'elles donen cireres més dolces i carnoses que unes altres, però els agricultors no poden saber quina varietat han canviat fins que creix l'arbre i dóna els seus primers fruits, i per a llavors han passat tres o quatre anys des que es van plantar cirerers.

Ara, no obstant això, hi ha una forma ràpida de saber de quina varietat és la cirerer. De fet, l'investigador de la Unitat de Fruticultura de Saragossa, Ignacio Hormaza, ha desenvolupat un mètode genètic de separació de cirerers. Es basa en la zona de l'ADN de les varietats de cirerer, especialment en les diferències en l'àrea de l'ADN denominat microsatelite. És en aquest àmbit on es registren les majors diferències.

Aquest
mètode genètic permet als fruiters obtenir millors cirerers, no sols pel sabor de la cirera, sinó també per la seva capacitat per a fer front a les malalties i el mal temps. A més servirà per a conèixer l'origen de les varietats antigues.