Quina és l'aportació de les piscifactories?

2000/07/04 Roa Zubia, Guillermo - Elhuyar Zientzia

• Biologia

En el món hi ha uns 6.000 milions d'habitants i aquesta xifra va en augment. Entre altres coses, el consum de peix també és molt major. Per a fer front a aquest problema caldria fomentar les piscifactories. No obstant això, l'aportació d'aquests vivers està en discussió. Està augmentant o disminuint la població de peixos, inclosos els peixos de piscifactoria? La revista Nature ha publicat una anàlisi general d'aquest problema.

En deu anys, entre 1987 i 1997, la producció de les piscifactories s'ha duplicat. Si augmenta la producció, també augmenta el consum. De fet, aproximadament la quarta part del peix que es menja en el món és una de les piscifactories. No obstant això, és necessari analitzar la influència d'aquests cultius en els ecosistemes i recursos marins.

Possible afecció ecològica

Alguns tipus d'aqüicultura, inclosa la de gambeta i salmó, poden danyar els recursos costaners i reduir el nombre de peixos marins. Un altre tipus d'espècies, generalment d'espècies vegetarianes, no són perjudicials. Sorgeix així la paradoxa. L'aqüicultura pot ser una manera d'augmentar el nombre de peixos, però també és un factor d'esgotament de la vida marina.

Entre els peixos lliures i els de granja es troba la competència pel subministrament d'ecosistemes costaners. També tenen vinculació o competència econòmica en el moment de la seva posada en el mercat. És una idea clara que s'està estenent en el debat actual; el futur de l'aqüicultura fixarà el nombre de peixos generats en la mar.

En l'actualitat més de 220 espècies creixen en piscifactories. A l'hora de portar el negoci s'observen dues tendències principals, la d'explotar la propietat dels peixos sense alterar els cicles naturals i la de participar en aquests cicles (com la ramaderia). En aquesta última també es produeixen diferents comportaments. Alguns tenen una influència severa, eliminen els depredadors dels peixos, controlen a la competència, etc. Uns altres, per exemple, s'encarreguen exclusivament del subministrament de l'aliment.

Els mol·luscos, en general, creixen en costes. La seva alimentació depèn del plàncton i partícules orgàniques que els aporta la mar. Els més conreats del món són la gambeta. Per al creixement de les ratlles s'utilitzen molts mètodes diferents. Els peixos marins creixen generalment encaixats en gàbies de malles. Els fluvials moltes vegades creixen en tolles artificials integrades en ecosistemes pròxims a l'agricultura.

En l'última dècada s'han creat aproximadament dos tipus d'empreses al voltant de les piscifactories. Els primers són grans i creixen animals d'alt valor afegit per a la seva venda en grans mercats. Solen ser vivers de proveïment regional, però també hi ha grans extensions. Un altre tipus són les cooperatives i les empreses familiars. Conreen espècies de baix preu i es venen en mercats localitzats.

De fet, la dinàmica dels mercats dels peixos d'aqüicultura varia molt segons l'espècie. La proliferació de piscifactories pot contribuir a preservar les reserves naturals. A més, si els preus dels animals de les diferents granges disminueixen, els diners que entra en la captura pot reduir-se considerablement. Algunes espècies poden substituir a unes altres.

No obstant això, no ocorre amb altres espècies. Per exemple, en el cas del salmó, malgrat la proliferació de vivers en els últims anys, les captures també han augmentat. De fet, entre 1997 i 1998 les captures mundials han augmentat un 27%. Per tant, els vivers no sempre són substituts de la pesca.

Aqüicultura sostenible

En general, es pot afirmar que la producció dels vivers augmenta el nombre de peixos en el món, a pesar que alguns tipus d'aqüicultura presenten una contribució neta negativa. Aquesta contribució negativa prové de dos tipus d'aqüicultura, que desenvolupa espècies carnívores i que destrueix els ecosistemes costaners. La degradació dels ecosistemes és deguda a contaminació biològica i abocaments no tractats.

Però l'extensió de l'aqüicultura requerirà ecosistemes sans, tant costaners com d'aigua dolça. Fins que es reconegui la dependència ambiental de la indústria no es podrà desenvolupar l'aqüicultura en tota la seva capacitat. Els científics, per tant, han llançat les següents propostes a l'hora de fixar les prioritats de les granges de peix: augmentar l'aqüicultura de peixos de nivell tròfic inferior; reduir la quantitat de carn i oli de peix en els aliments; desenvolupar sistemes integrats de granges; difondre i fomentar hàbits d'aqüicultura per a un medi ambient saludable.