Bebida de verán: espumosa e fresca... sen alcol

2001/08/12 Mendiburu, Joana - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa

• Osasuna

Cando podes, o tabernero escoita tres canas e cinco brancos, e cando empezo a saír, o veciño dille "a min outras cinco canas". Si aínda non se deu conta da cantidade de cervexa que se bebe en Euskal Herria, que vaia de festa a dar una volta. Nos bares tamén hai cada vez máis posibilidades e non parece que o consumo da cervexa deba coñecer os descensos. Neste sentido, os produtores de cervexa estarán tranquilos.

A cervexa sen alcol é una bebida apropiada paira persoas con hipertensión arterial.

Pero nos últimos anos produciuse tamén una gran novidade neste sector: a cervexa sen alcol. A maioría das marcas sacaron e grazas á publicidade, o consumo vai crecendo aos poucos.

Pero máis dun pensará que a cervexa sen alcol non é ‘natural’ (coma se as canas que nos sacou antes o tabernero fosen ‘naturais’), pero sen entrar na naturalidade dos ingredientes dun e outro, está claro que a cervexa sen alcol pode achegar moitos beneficios. Así o di, polo menos, o estudo que a Sociedade Española de Ciencias Dietéticas e Alimentarias publicou en marzo baixo o título "Cervexa sen alcol e as súas propiedades".

O corazón agradeceracho

A cervexa sen alcol pode ser una bebida adecuada paira persoas con hipertensión arterial. Os factores que contribúen á hipertensión están identificados desde hai tempo e deben evitarse na medida do posible. Estes factores adoitan ser a presenza de casos de hipertensión na familia, o fumar, a tensión física e emocional, a obesidade e o aumento do sal. Segundo Antonio Villarmo, profesor da universidade que participou no estudo, una botella sen alcol contén 10 mg de calcio e potasio e, pola contra, moi pouco sodio (4,5 mg/100 ml). Ademais, pode axudar a combater enfermidades cardiovasculares e algúns cancros, xa que algúns compostos da cervexa son antioxidantes.

Hai que beber con medida porque non é certo que a cervexa sen alcol non ten alcol.

Tamén pode ser una bebida adecuada paira os hipocalóricos (a auga tampouco é mala) polo seu baixo valor enerxético (14 kcal/100 ml). Segundo Antonio Villarmo, pódese incluír na dieta de cervexas hipocalóricas sen alcol, que ten tres veces menos calorías que un refresco e menos dunha ración de froita. Así, pode ser una bebida paira romper a monotonía antes de aburrirse de beber auga e converterse nunha dieta insustentable.

Durante o embarazo sen alcol

Paira quen non ten risco de hipertensión, pero non pode probar alcol durante nove meses, beber auga sempre pode resultar aburrido. Paira este caso tamén pode ser una bebida adecuada, pero ollo, porque non é certo que a cervexa sen alcol non conteña alcol. A cervexa tradicional é de ao redor dun 8% de alcol, e o que chamamos cervexa sen alcol oscila entre 0,5 e 1 g de alcol. Tendo en conta este dato, hai que beber con medida, pero pode ser realmente beneficioso.

A cervexa sen alcol (case sen alcol, mellor devandito) pode ser una fonte de ácido fólico. O ácido fólico é necesario paira o desenvolvemento celular, e as mulleres embarazadas non deben ter esa escaseza paira evitar que o neno teña una columna bífida. Na actualidade, todas as mulleres embarazadas reciben esta información e os xinecólogos fornécenlles a pílula diaria que deben tomar no momento do embarazo e durante a lactación. Deste xeito, queda asegurado que o neno toma o suficiente desta vitamina. Isto non significa menosprezo a outras fontes. A cervexa normal contén 3,5 mg de ácido fólico por cada 100 ml e a non alcohólica 5 mg. Así, segundo o doutor Villarmo, una botella de 33 cl cobre o 10% das necesidades diarias.

Con todo, a pesar de que até agora a atención centrouse principalmente nas mulleres, os homes tamén participan ao mesmo nivel na reprodución e deberían coidar os seus hábitos e comportamentos. Sábese que a saúde reprodutiva está influenciada pola dieta, o consumo de alcol, etc. E ademais, cun baixo contido en ácido fólico córrese o risco de que os cromosomas sexan danados. Por tanto, tampouco prexudicaría aos homes que de cando en vez abandonasen a cervexa con alcol e cóllana sen alcol.

Contra a anemia e a deshidratación

A cervexa sen alcol tamén é beneficiosa paira quen non están embarazadas pero teñen malos hábitos alimenticios, xa que o ácido fólico pode contribuír a evitar a anemia.

A medida que avanza a idade, a deshidratación e o risco de desenvolver enfermidades dexenerativas nerviosas como o Alzheimer, non é prexudicial beber cervexa sen alcol. De feito, o 95% da cervexa sen alcol é auga, e o ácido fólico e algunhas calorías non son excesivos a esa idade. No entanto, debe terse en conta que o ancián non sufra glicosa nin alteracións de insulina, nese caso deberá valorarse a idoneidade do consumo.

Publicado en 7K