Porcs ecològics

2001/05/09 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia

• Genetika
• Ingurumena

El fòsfor és imprescindible per al cultiu dels animals, però com els ocells i els porcs assimilen molt mal el fòsfor orgànic, s'afegeixen additius de fòsfor inorgànic juntament amb l'alimentació habitual. Per a solucionar els problemes de contaminació provocats pel fòsfor eliminat amb residus, investigadors de la Universitat Canadenca de Guelph proposen el cultiu de porcs modificats genèticament.

X. Goñi.

Aquests porcs transgènics tenen la capacitat de degradar el fòsfor orgànic gràcies a un enzim que contenen en la saliva. Perquè les glàndules salivals puguin produir aquest enzim, utilitzant el bacteri Escherichia coli, els investigadors han introduït en el genoma dels porcs gens que controlen l'enzim fitasa.

Per a analitzar l'activitat de la fitasa del bacteri en les glàndules salivals, es va mesurar el fòsfor eliminat en la femta dels porcs i es va comprovar que era un 11% menys que la quantitat de fòsfor present en l'excreció dels porcs comuns. Els investigadors consideren que el resultat és molt bo i, a més de solucionar el problema ambiental que genera, obre el camí per a investigar amb altres gens els èxits obtinguts.

No obstant això, ara s'enfronten a un altre problema: els consumidors acceptaran la carn d'un animal transgènic?