El té, a diferencia del café, contiene sustancias protectoras

2000/08/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

El origen de esta bebida estimulante se encuentra en el sudeste asiático. En la actualidad se consumen grandes cantidades de té en el Reino Unido, Asia y los países árabes y, en consecuencia, en India, China, Japón, Sri Lanka, África y Brasil existen numerosos campos de té para preparar esta infusión. Sin embargo, el té que se toma en todo el mundo no es el mismo en todas partes: Aunque el té negro es el más consumido en Europa, en Asia y África Árabe les gusta el té verde. La diferencia entre ambos es que las hojas de té verde se utilizan de forma idéntica, mientras que en el caso del té negro las hojas de té son sometidas a un proceso de fermentación previo a su uso.

El té contiene sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina, pero su contenido es mucho menor que el café. La diferencia es que el café del bar contiene 212 mg de cafeína por cada 100 ml, mientras que la infusión de té contiene 30-40 mg / 100 ml. Como ya se ha mencionado en el título, a diferencia del café, el té contiene sustancias beneficiosas (el té verde más que el té negro, ya que en el segundo el proceso de fermentación provoca pérdidas en los componentes), las más importantes son los taninos fenólicos. Estos tienen capacidad de secado intestinal y otros beneficios para el aparato digestivo. También hay que tener en cuenta las vitaminas de flabonoide, B2 y ácido fólico que aporta el té. Además, se ha comprobado su capacidad de protección frente a enfermedades del corazón, ya que tiene la capacidad de reducir la concentración de colesterol y otras grasas en la sangre.

Todas estas sustancias beneficiosas mencionadas requieren que la bolsa de té permanezca en el agua al menos cinco minutos; si está recubierta es mucho mejor porque necesitan su tiempo para disolverse en el agua.

Así que disfrutemos de las infusiones de té, como siempre en su medida (como máximo un par de tazas al día). Opcionalmente en el mercado también tenemos té dulce con sabor a melocotón sin incentivos, fresas, etc.