Le charme des cidreries

1997/03/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

Même si nous ne l'avons pas dit, vous connaîtrez bien, lecteur, que la saison de cidrerie est déjà en cours, le moment de boire maman goxua du txotx. En aucun cas, c'est une vieille coutume enracinée dans Euskal Herria, qui attire chaque année plus de fans.

La saison txotx de cette année, en outre, sera très bonne, le temps de l'automne dernier était très bon pour le bon durcissement de la pomme: en Septembre le soleil n'a pas beaucoup chauffé et nous avons eu un haut degré d'humidité. Tout cela rend le cidre de cette année fine et douce. En outre, la récolte de cette année a été très abondante, donc, au moins au début de la saison, les kupelas sont pleins.

De temps en temps, et particulièrement en cette période d'année, nous devrions tous goûter la boisson que nous avons ainsi notre. Et c'est que vous pouvez boire avec modération, car il contient quelques glucides et peu d'alcool.

Le problème n'est donc pas ce que nous buvons (toujours avec modération! ), c'est ce que nous mangeons dans les cidreries. Bien sûr, rien ne va arriver à personne pour le faire de temps en temps, mais si vous êtes de ceux qui assistent habituellement chaque semaine, vous devriez avoir un peu de soin comme lecteur.

Si nous regardons le menu dans les cidreries, nous nous rendons compte que dans les protéines et les graisses saturées est excessif: morue frite, omelette de morue, côtelette, fromage… dites-le nous! En outre, dans les glucides complexes, les fibres et certaines vitamines le menu est très faible.

Par conséquent, les repas des cidreries nécessitent un peu d'attention à notre alimentation. Sachant que le dîner sera ainsi, le repas devra être riche en légumes et fruits frais, car de cette façon, nous obtiendrons la fibre et les vitamines et éliminera les aliments riches en protéines.

Ne vous inquiétez pas. Ce type de dîners aura lieu de temps en temps et quand nous serons à cette époque, ne manquez pas l'occasion. L'abus de la nuit précédente a une solution simple : en revenant de la côte et de la montagne, vous éliminerez ce qui reste et vous vous sentirez certainement plus rapide. Heureux !

Qualité dans les entreprises alimentaires Les contrôles de qualité sont de plus en plus importants dans toutes les activités industrielles et, bien sûr, les entreprises alimentaires ne sont pas en marge de cette tendance. Dans ce domaine, deux systèmes sont actuellement utilisés, d'une part, qui analyse les risques du processus et contrôle les aspects critiques et de l'autre, le soi-disant ISO 9.000 de l'UNE. Le premier analyse notamment les mesures hygiéniques et sanitaires, tandis que le second considère les caractéristiques générales du processus. Les deux systèmes sont recommandés, mais le premier est obligatoire dans l'État espagnol. La mission des deux systèmes est de s'assurer que les produits qui arrivent au consommateur répondent à toutes les exigences de qualité. Changement d'alimentation chez les enfants Tout au long de la vie, notre alimentation doit être composée de différents aliments. Comme nous l'avons dit plus d'une fois, certains aliments sont plus riches et recommandables que d'autres, mais il faut les prendre de tout parce qu'aucun ne peut satisfaire tous les besoins. Cette habitude de manger de tout, bien sûr, doit être encouragée dans l'enfance, car de cette façon il sera plus facile d'avoir ensuite des habitudes alimentaires correctes. Préoccupés par ce problème, une crèche de la ville de Burgos a mené une enquête sur l'alimentation des enfants, avec des résultats assez inquiétants en concluant que, en général, la taille de la nourriture des enfants n'est rien équilibrée.