Ostres, bacteris i virus

2004/07/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Mikrobiologia

Les ostres agraden molt, però no estan a l'abast de tots. No obstant això, els qui tenen l'oportunitat de menjar han d'estar atents. Aquest mol·lusc a vegades té un bacteri molt nociu. La presència d'un ésser microscòpic, anomenat Vibrio silenciificus, enverina sang i ocasionalment causa la mort, sobretot en persones amb malalties hepàtiques o sanguínies.

Els científics han tractat de solucionar aquest problema i, segons un estudi, poden utilitzar-se virus (bacteriòfags) que maten bacteris. La majoria d'aquesta mena de virus només ataquen a cèl·lules concretes, i aquesta és una de les seves característiques més valuoses.

Si l'aigua que conté les ostres contaminades conté virus bacteriòfags, s'ha observat que el nombre de bacteris pot reduir-se fins a cent vegades. No obstant això, encara hauran de millorar la tècnica, ja que en aquestes petites quantitats també poden resultar nocives alguns bacteris.